井研柑橘

井研柑橘，四川省樂山市井研縣特產，中國國家地理標誌產品。

基本介紹

• 中文名：井研柑橘
• 產地名稱 ：四川省樂山市井研縣
• 登記年份：2020年
• 品質特點 ：果實扁圓形或闊卵形，果中等至大；果皮橙色，中等粗細，易剝皮或較易剝皮；果肉橙色，脆嫩或細嫩化渣，多汁，酸甜適中，風味濃郁，無核或少核，品質上等

產品介紹

果形圓，深橙色，油胞稀，光滑，外形美觀，易剝皮，無核，肉質較緊實，口感細嫩化渣，清香爽口，風味極佳，品質上等。

自然生態環境

（1）地貌情況 “千丘藏一果，一果嘗千丘”的井研縣地處四川盆地西南部，丘陵地貌占全縣總面積98%以上，是種植柑橘的極佳選擇地。淺丘坡度緩和，土壤類型相似，立體氣候變化小，同時有利於分水嶺至坡腳分層設定防治體系，主要包括坡改梯工程設計、水土保持林設計、保土耕作設計、小型水利水保工程設計、田擔察臘漏間道路工程設計等，便於布置柑橘防凍設施，尤其為晚熟柑橘的生產提供了優厚的立地條件，促進晚熟柑橘高質量生產和產品品質的一致性提升。 （2）土壤情況 丘區富含鈣、鉀的紫紅色砂壤土給予柑橘充足的精華養分，土壤有機質含量≥1.5%，pH值5.5～7.5。產區弱鹼性土壤中氫離子濃度較低，對柑橘生長發育有害的駝芝嘗鋁離子濃度也較低，促進了植物交換性鹽基養料積累，可以顯著降低果實可滴定酸含量，提高果實固酸比。因此，井研產區是春見品種在四川省品種表現最為出色的地區之一。產區砂壤性質的特性使得土壤保水保肥能力強，柑橘根系代謝能力強，柑橘生長快、果大而美觀。另一方面，在井研縣農業局的大力支持下，井研柑橘主產鄉鎮於2011年起秋收後免費向果農發放秸稈腐熟劑，通過秸稈腐熟還田免耕沃土技術，改善了土壤通透性，大大提高了土壤中有機質含量，培肥了地力，保證了柑橘樹的生長發育。 （3）氣溫束戲灶情況 井研地處北緯29°，屬中亞熱帶氣候帶，四季分明，雨量豐沛，屬我國柑橘生態區域規劃中雜交柑橘栽培最適宜區。春季溫暖早、冷空氣活動頻繁；夏季氣溫高，光照多，雨量集中；秋季氣溫下降快，多陰雨；冬季多陰天，少雨雪。因熱量充沛，四季氣溫條件非常適合晚熟寬皮柑橘的生長。進入8月以後，晝夜溫差顯著影響柑橘含糖量。相較於井研縣周邊區縣的平原地帶，井研柑橘產區由於處於淺丘地帶，8～10月晝夜溫差更為顯著，乾物質在相同時間內積累精霸備更多講墊整，可溶性固形物的含量就越高，造就了井研柑橘風味極佳的品質特徵。產區品種以愛媛38號和春見為主，成熟期為11月上旬至1月中旬，此時產區的平均氣溫為7～雄照戶承12℃，較周邊縣市高1～2℃，保證了晚熟柑橘免受凍害，安全越冬。2018年，井研柑橘“愛媛38”和“春見”分別獲得了四川省農業氣象中心頒發的農產品氣候品質認證證書，認證結論均為：特優！ （4）光照情況 井研縣年光照時數為1134.6h,高於周邊眉山、蒲江、仁壽等市縣。其中處於柑橘花期至果實著色期的3～10月日照總數達到909.1h，占到全年日照時數的80%以上。在花期和新梢生長期（3～10月），充足的光照使得柑橘樹樹勢壯旺；在果實成熟期（11月），光照不足影響了蔗糖代謝和色素代謝相關酶的活性，進而對果實中的糖運輸、代謝與積累及著色起調節作用，使果皮中蔗糖占總糖的比例有了明顯的升高，同時成熟期較低的光照條件促進了葉綠素的降解，柑橘果皮和果肉中豐富的類胡蘿蔔素顏色得以顯現，著色良好，果皮呈現橙黃色至深橙色。

地域範圍

井研柑橘農產品地理標誌保護區域範圍包括井研縣千佛鎮、研城鎮、集益鄉、純復鄉、三教鄉、高灘鄉、寶五鄉、研經鎮、東林鎮、高鳳鄉、馬踏鎮、四合鄉、王村鎮、磨池鎮、黃缽鄉、三江鎮、竹園鎮、勝泉鄉、石牛鄉、門坎鄉、棗槓周坡鎮、大佛鄉、金峰鄉、分全鄉，鎮陽鄉、天雲鄉、烏拋鄉共27個鄉鎮、199個村。地理坐標為東經103°52´～104°15´，北緯29°27´～29°53´。保護面積84000公頃，年產量260000噸。

產品品質特徵

（1）外在感官特性 愛媛38號：果形圓，深橙色，油胞稀，光滑，外形美觀，易剝皮，無核，肉質較緊實，口感細嫩化渣，清香爽口，風味極佳，品質上等。 春見：果實扁圓形或闊卵形，果中等至大；果皮橙色，中等粗細，易剝皮或較易剝皮；果肉橙色，脆嫩或細嫩化渣，多汁，酸甜適中，風味濃郁，無核或少核，品質上等。 （2）內在品質指標 愛媛38號：可溶性固形物≥10.0%，可滴定酸≤0.7g/100ml。 春見：可溶性固形物≥12.0%，可滴定酸≤0.5g/100ml。 （3）產品質量安全規定 產品質量符合GB 2762、GB 2763等相關質量安全標準的要求。

特定生產方式

（1）產地選擇 土壤質地為砂壤土，疏鬆肥沃，排灌方便，有機質含量≥1.5%，耕作層≥50cm，地下水位在1m以下。 （2）品種選擇 以愛媛38號、春見為主。 （3）生產過程管理 ①愛媛38號： A、土壤管理：應搞好深翻擴穴、熟化土壤，禁止在園內種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。 B、施肥管理：幼樹主要以施氮肥、有機肥為主，薄肥勤施為原則，以培育良好豐產樹形。投產樹每年施4次肥料，即萌芽肥、膨果肥、轉色肥及越冬肥。 ——萌芽肥：春梢萌動前施用，以速效性氮肥、鉀肥為主，配合施用根施型生物刺激劑，以喚醒根系，促發新梢。 ——膨果肥：5月下旬～6月上旬施用，基施有機肥+平衡性複合肥+中微量元素肥，追肥可淋施根施型生物刺激劑，以達到壯果、促梢、養根的目的。 ——轉色肥：8月下旬～9月上旬施用，以鉀肥為主，根施與根外追肥相結合。 ——越冬肥：11月下旬～12月上旬施用，以持效性有機肥為主，配合平衡型複合肥與中微量元素肥。 C、水分管理：6～8月如遇到暴雨，在每行四周需開40～60cm深溝排水，需保證大雨後田內無積水，必要時需定期疏溝防澇，防止果園積水、傷樹傷根。12～翌年4月乾旱季節要及時澆水（25天左右澆一次），每次澆水不能太足，澆水時採用沖灌、噴灌和滴灌最佳，補水至達土壤飽和持水量60～70%為宜。 D、整形修剪：以自然開心形為主，葉幕覆蓋率60～70%，葉面積係數4～5，營養枝比例50%，葉果比（80～90）：1。 ——新植幼樹：定乾高度30～50cm,抹掉主幹下的萌芽，以便促發新枝，當分枝長度達5～8cm時，可選留5～7條培養主枝預備枝。待新梢老熟後，在不同方向選擇3～5根枝條為主枝。在7月下旬，對延長枝進行修剪，保留4～5個有效芽。每個主枝可在適當位置選留2～3個分枝作為副主枝，分枝角度55°左右，為促進老熟和分枝，需及時對各級新梢摘心打頂，同時及時去除主幹和主枝上的交叉重疊枝、徒長枝和位置不當的枝條。逐步培養緊湊矮化樹冠。 ——結果初期：沒有掛果的植株，對外圍老熟春梢短截，以便促進夏梢抽生，擴展樹冠。夏梢老熟後，通過短截培養秋梢結果母枝；掛果的植株，應及時抹除夏梢，防止抽發夏梢引起落果。 ——結果期：除了剪除病弱枝外，要對樹冠外圍過密枝、植株間的交叉枝條進行疏剪，使內部透光，促進立體結果。 E、採收時間：11月上旬。 ②春見： A、育苗：以軟枝香橙作砧木，嫁接育苗 B、定植：在夏梢或秋梢老熟後或在2月春梢萌芽前定植；栽植密度為≤133株/畝。 ——土挖栽植穴：拉線定距，挖定植穴，穴深、寬各80cm，然後將土壤與有機肥混合後回填50cm深，再回填土40cm高栽植。 ——田起壟栽植：8m帶溝（溝寬60～80㎝,深40～60cm）開廂，每廂起2壟（壟寬1.5m，壟中心距4m，壟高20～30cm）。栽植時將苗木的根系適度修剪後放入定植穴中央，舒展根系，扶正，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實，使根系與土壤密接。澆足定根水。 C、土壤管理：應搞好深翻擴穴、熟化土壤，勿在園內種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。 D、肥水管理：提倡水肥一體化。每年施腐熟有機肥≥2噸/畝。幼齡樹按照“勤施薄施”的原則，結果樹按照“依產定肥”的原則。以土壤施肥為主，配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。 ——幼樹施肥：應勤施薄施，以碳基營養微生物菌肥為主，配合施用磷、鉀肥。春、夏、秋梢抽發期施肥5～6次（3、5、6、7、9、12月），每次每株施0.4斤。1～3年幼樹單株年施純氮100～400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4～0.5）：1.0為宜。 ——成年樹施肥：施好4次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥，可噴施碳基營養水溶肥。 ——水分：土壤乾旱時灌水，積水時排水。 E、整形修剪：以因地制宜，因樹修剪，促抑得當，通風透光，立體結果為原則。 ——整形：樹形以自然開心形為主，乾高20～40cm，主枝（3～4個枝）在主幹上分布錯落有致，主桿分枝角30～50°，各主枝上留副主枝2～3個。一般在第三主枝形成後，即將類中央乾剪除扭向一邊作結果枝組。 ——修剪：幼樹修剪時應注意開張樹形，疏短枝結合，提高枝條質量和增加通風透光。結果枝以春梢為主（但幼樹秋梢亦能結果），因此栽培上應以控制夏梢和秋梢，以促發優質春梢為主，可提高產量和質量。 F、花果管理：春見的結果能力很強，所以要注意疏果，調節葉果比達葉果比為（80～90）：1，確保果大質優。疏果時間以6月下旬第二次生理落果後進行為宜，疏除小果、病果、蟲果、畸形果和過密的果。但也不能過度疏果，否則會形成粗皮大果，不但品質不佳，而且耐貯性下降。所以必須要保持一定的產量，以生產中等果為宜。 G、留樹保鮮：可採用單果套袋或覆膜的方式進行留樹保鮮。 ——單果套袋：在10月中旬至霜凍前套袋,遵循“一果一袋”原則，每株按先上後下、先內後外順序進行套袋。套袋前，全株集中噴灑乳油性質的殺菌劑、殺蟲劑、殺蟎劑等，待藥劑乾後再套袋。可選擇上午葉面露水乾後噴灑藥劑，下午套袋。如噴灑藥劑後未及時套袋，遇雨還應補噴藥劑。套袋時，先把果袋完全撐開，確保果袋無破損且通氣孔完全打開，再手托袋底，讓果實在袋內懸空，然後將袋口摺疊縮緊，用封口鐵絲扎牢袋口，不損傷果實、果梗、葉片，避免病蟲體、雨水等從果袋縫隙處進入。 ——覆膜：及時在霜凍前採用薄膜覆蓋樹冠，並保證薄膜與樹冠之間保持20～25cm的間隙，同時薄膜底端離地高度宜為45～60cm，確保膜內空氣流通且濕度可調。有條件的，提倡使用白色柑橘專用防寒布或實施大棚設施栽培。 H、採收時間：1月中旬。 （4）生產記錄要求 建立《基地檔案》，填寫《田間生產管理記錄》，在產品出售後10天內提交基地辦存檔，並完整保存不少於3年時間。

包裝標識規定

地域範圍內的井研柑橘農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上使用農產品地理標誌（井研柑橘名稱和公共標識圖案組合標註形式）。

產品品質特徵

（1）外在感官特性 愛媛38號：果形圓，深橙色，油胞稀，光滑，外形美觀，易剝皮，無核，肉質較緊實，口感細嫩化渣，清香爽口，風味極佳，品質上等。 春見：果實扁圓形或闊卵形，果中等至大；果皮橙色，中等粗細，易剝皮或較易剝皮；果肉橙色，脆嫩或細嫩化渣，多汁，酸甜適中，風味濃郁，無核或少核，品質上等。 （2）內在品質指標 愛媛38號：可溶性固形物≥10.0%，可滴定酸≤0.7g/100ml。 春見：可溶性固形物≥12.0%，可滴定酸≤0.5g/100ml。 （3）產品質量安全規定 產品質量符合GB 2762、GB 2763等相關質量安全標準的要求。

特定生產方式

（1）產地選擇 土壤質地為砂壤土，疏鬆肥沃，排灌方便，有機質含量≥1.5%，耕作層≥50cm，地下水位在1m以下。 （2）品種選擇 以愛媛38號、春見為主。 （3）生產過程管理 ①愛媛38號： A、土壤管理：應搞好深翻擴穴、熟化土壤，禁止在園內種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。 B、施肥管理：幼樹主要以施氮肥、有機肥為主，薄肥勤施為原則，以培育良好豐產樹形。投產樹每年施4次肥料，即萌芽肥、膨果肥、轉色肥及越冬肥。 ——萌芽肥：春梢萌動前施用，以速效性氮肥、鉀肥為主，配合施用根施型生物刺激劑，以喚醒根系，促發新梢。 ——膨果肥：5月下旬～6月上旬施用，基施有機肥+平衡性複合肥+中微量元素肥，追肥可淋施根施型生物刺激劑，以達到壯果、促梢、養根的目的。 ——轉色肥：8月下旬～9月上旬施用，以鉀肥為主，根施與根外追肥相結合。 ——越冬肥：11月下旬～12月上旬施用，以持效性有機肥為主，配合平衡型複合肥與中微量元素肥。 C、水分管理：6～8月如遇到暴雨，在每行四周需開40～60cm深溝排水，需保證大雨後田內無積水，必要時需定期疏溝防澇，防止果園積水、傷樹傷根。12～翌年4月乾旱季節要及時澆水（25天左右澆一次），每次澆水不能太足，澆水時採用沖灌、噴灌和滴灌最佳，補水至達土壤飽和持水量60～70%為宜。 D、整形修剪：以自然開心形為主，葉幕覆蓋率60～70%，葉面積係數4～5，營養枝比例50%，葉果比（80～90）：1。 ——新植幼樹：定乾高度30～50cm,抹掉主幹下的萌芽，以便促發新枝，當分枝長度達5～8cm時，可選留5～7條培養主枝預備枝。待新梢老熟後，在不同方向選擇3～5根枝條為主枝。在7月下旬，對延長枝進行修剪，保留4～5個有效芽。每個主枝可在適當位置選留2～3個分枝作為副主枝，分枝角度55°左右，為促進老熟和分枝，需及時對各級新梢摘心打頂，同時及時去除主幹和主枝上的交叉重疊枝、徒長枝和位置不當的枝條。逐步培養緊湊矮化樹冠。 ——結果初期：沒有掛果的植株，對外圍老熟春梢短截，以便促進夏梢抽生，擴展樹冠。夏梢老熟後，通過短截培養秋梢結果母枝；掛果的植株，應及時抹除夏梢，防止抽發夏梢引起落果。 ——結果期：除了剪除病弱枝外，要對樹冠外圍過密枝、植株間的交叉枝條進行疏剪，使內部透光，促進立體結果。 E、採收時間：11月上旬。 ②春見： A、育苗：以軟枝香橙作砧木，嫁接育苗 B、定植：在夏梢或秋梢老熟後或在2月春梢萌芽前定植；栽植密度為≤133株/畝。 ——土挖栽植穴：拉線定距，挖定植穴，穴深、寬各80cm，然後將土壤與有機肥混合後回填50cm深，再回填土40cm高栽植。 ——田起壟栽植：8m帶溝（溝寬60～80㎝,深40～60cm）開廂，每廂起2壟（壟寬1.5m，壟中心距4m，壟高20～30cm）。栽植時將苗木的根系適度修剪後放入定植穴中央，舒展根系，扶正，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實，使根系與土壤密接。澆足定根水。 C、土壤管理：應搞好深翻擴穴、熟化土壤，勿在園內種植玉米、小麥等高桿植物，搞好果園合理間作和中耕除草等工作。 D、肥水管理：提倡水肥一體化。每年施腐熟有機肥≥2噸/畝。幼齡樹按照“勤施薄施”的原則，結果樹按照“依產定肥”的原則。以土壤施肥為主，配合葉面施肥。採用環狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。 ——幼樹施肥：應勤施薄施，以碳基營養微生物菌肥為主，配合施用磷、鉀肥。春、夏、秋梢抽發期施肥5～6次（3、5、6、7、9、12月），每次每株施0.4斤。1～3年幼樹單株年施純氮100～400g，氮、磷、鉀比例以1.0：（0.4～0.5）：1.0為宜。 ——成年樹施肥：施好4次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥，可噴施碳基營養水溶肥。 ——水分：土壤乾旱時灌水，積水時排水。 E、整形修剪：以因地制宜，因樹修剪，促抑得當，通風透光，立體結果為原則。 ——整形：樹形以自然開心形為主，乾高20～40cm，主枝（3～4個枝）在主幹上分布錯落有致，主桿分枝角30～50°，各主枝上留副主枝2～3個。一般在第三主枝形成後，即將類中央乾剪除扭向一邊作結果枝組。 ——修剪：幼樹修剪時應注意開張樹形，疏短枝結合，提高枝條質量和增加通風透光。結果枝以春梢為主（但幼樹秋梢亦能結果），因此栽培上應以控制夏梢和秋梢，以促發優質春梢為主，可提高產量和質量。 F、花果管理：春見的結果能力很強，所以要注意疏果，調節葉果比達葉果比為（80～90）：1，確保果大質優。疏果時間以6月下旬第二次生理落果後進行為宜，疏除小果、病果、蟲果、畸形果和過密的果。但也不能過度疏果，否則會形成粗皮大果，不但品質不佳，而且耐貯性下降。所以必須要保持一定的產量，以生產中等果為宜。 G、留樹保鮮：可採用單果套袋或覆膜的方式進行留樹保鮮。 ——單果套袋：在10月中旬至霜凍前套袋,遵循“一果一袋”原則，每株按先上後下、先內後外順序進行套袋。套袋前，全株集中噴灑乳油性質的殺菌劑、殺蟲劑、殺蟎劑等，待藥劑乾後再套袋。可選擇上午葉面露水乾後噴灑藥劑，下午套袋。如噴灑藥劑後未及時套袋，遇雨還應補噴藥劑。套袋時，先把果袋完全撐開，確保果袋無破損且通氣孔完全打開，再手托袋底，讓果實在袋內懸空，然後將袋口摺疊縮緊，用封口鐵絲扎牢袋口，不損傷果實、果梗、葉片，避免病蟲體、雨水等從果袋縫隙處進入。 ——覆膜：及時在霜凍前採用薄膜覆蓋樹冠，並保證薄膜與樹冠之間保持20～25cm的間隙，同時薄膜底端離地高度宜為45～60cm，確保膜內空氣流通且濕度可調。有條件的，提倡使用白色柑橘專用防寒布或實施大棚設施栽培。 H、採收時間：1月中旬。 （4）生產記錄要求 建立《基地檔案》，填寫《田間生產管理記錄》，在產品出售後10天內提交基地辦存檔，並完整保存不少於3年時間。

包裝標識規定

地域範圍內的井研柑橘農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上使用農產品地理標誌（井研柑橘名稱和公共標識圖案組合標註形式）。