井源村

井源村

井源村位於江西省寧都縣湛田鄉東北部,距鄉鎮4公里,有13個村小組,農戶總數354戶,農業人口1306人,耕地面積1889畝,山地面積22000畝,村級班子成員有:村支書胡經榮、村主任李振華、專乾江明海、村婦女主任廖長秀。 井源村主要以農業為主,富有創造性的井源村民以勤勞的雙手培植了多項特色產業,其中以椪柑這項產業最其特色,該品種引種於上世紀九十年代初,如今我村果園面積近2000畝,外型美觀、汁多、味甜、化渣、耐貯是井源椪柑的品質特點,大面積具有特色的井源椪柑為部分大中城市提供了較大的買方市場,在井源可持續發展戰略上井源繼續將該特色產業做大做強,勤勞智慧的井源人民將會把這一產業奇葩培植得更加絢麗奪目。

基本介紹

  • 中文名稱:井源村
  • 行政區類別:江西省贛州市寧都縣湛田鄉
  • 所屬地區:湛田鄉
  • 下轄地區:龍前排、上保、釣魚灣
  • 政府駐地:釣魚灣
  • 電話區號:0797
  • 郵政區碼:342825
  • 地理位置:贛南
  • 面積:23889畝
  • 人口:1306
  • 方言客家語-寧龍片
  • 氣候條件:亞熱帶季風性濕潤氣候
  • 車牌代碼:贛B
經濟,名優特產,

經濟

果業是該鄉的又一支柱產業。果業主要是椪柑和臍橙。果園總面積達2000畝,。椪柑品種有有核和無核兩種,並呈無核取代有核之勢。該鄉獨特的氣候土壤條件孕育了別具風味的椪柑果品,它汁多味甘渣少色澄,近年來,以其特有的品質創造了享譽省內外的知名品牌——翠寧品牌。贏得了“桔中之王”的美譽,遠銷閩、粵、淅、湘、贛等地。臍橙在市縣優惠政策的推動下,發展迅猛,果業也是該鄉黨政著力培育的產業,目前正
在尋找合作夥伴,興建果品深加工企業,增加農民收入。

名優特產

麻糍(亦稱“年糕”)是江西贛州寧都縣客家人的春節必備小吃。打麻糍,由此成為寧都客家人的春節傳統風俗之一,歷史悠久。
麻糍的製作過程較為複雜:以當地出產的糯米為原料,洗淨濾乾後盛入甑中蒸熟,倒入石臼用木錘(由質地堅硬的黃檀木製成)舂爛,最後撮成如桌球大小的丸。
食用麻糍,可炸可烤,還可切成薄片曬乾、油炸後碾碎,當作擂茶、米糊的香料。為表示喜慶吉祥,客家人還要在麻糍中心點上一顆四星紅點。
寧都肉丸(又叫寧都肉撮)。是客家寧都人過年或辦喜事必做的一道菜,意指團團圓圓、美滿幸福。寧都人做肉丸很講究,多少肉放多少澱粉,都得用稱稱好,放多了做出來的肉丸韌度不夠,放少了肉末的粘結性不好,容易散開不成型。一般是一斤肉放三兩紅薯粉。豬肉一般取豬的前臀肉,因為前臀肉更細弱。加工工序也很講究。將肉放置在用石鑿成的墩窩(有點象北方人用來做年糕的工具)里,人們手持大大的木捶,輪流著直到把肉墩成肉末,墩好後,按先前稱好肉的重量,按比例配好紅薯粉,調水倒入墩窩中,與肉一起攪均。最後舀起盛在大盆內,放置一半小時左右。這時可以開灶生火燒水,待鍋內水沸騰,一手將肉丸漿從手心擠出一個個丸子,一手拿調羹將丸子放下水中煮。為防止調羹粘上丸子,可用碗盛一碗清水,每次接丸子前沾一下水。待丸子都浮上水面,寧都肉丸就確定煮熟了。

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