五香麻辣牛肉干

基本介紹

• 中文名：五香麻辣牛肉干
• 主要食材：牛肉粒若干，五香粉
• 分類：小吃，下酒菜，辣，麻辣，五香

用料

材料	用量
牛肉粒若干
五香粉
辣椒粉
花椒麵
孜然粉
芝麻
鹽
糖	少許

做法

1. 把牛肉泡在水裡3小時以上去掉血水

2. 將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多長時間，覺得血水出得差不多就可以了）

3. 煮幾分鐘後撈起牛肉粒，瀝水

4. 鍋中倒入油，稍多一些

5. 油燒熟後，將火開小一點，放入瀝乾的牛肉粒不停地翻炒

6. 炒得鍋中的油都變得清亮了（表示水份都去掉了）

7. 注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺牛肉已經炒幹了，就可以將鍋中多餘的油倒出

8. 這時需要準備好辣椒麵、花椒麵、五香粉、孜然粉、糖、芝麻和鹽

9. 先將鹽放入鍋中拌勻，再放入其他佐料拌勻。（此時的火已經開到最小了）