五香鹽焗雞腿是以雞腿、鹽為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名:五香鹽焗雞腿
- 分類:焗,燜,五香
- 主要食材:雞腿,鹽
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞腿 | 5個 |
鹽 | 500克 |
五香粉 | 1/2TSP |
花椒 | 1/4TSP |
蒜片 | 5顆 |
老薑 | 1塊 |
醫用口罩 | 4個 |
做法
1. 先做包裹雞腿的外衣,材料:醫用口罩 |
2. 剪掉兩頭的繩子,待用。再剪掉兩頭的邊(只剪寬的一邊,不剪長的一邊),成空心狀 |
3. 其中兩個,把上下三層分剪開,另兩個,不剪開。待用 |
4. 雞腿用廚房紙吸水,取一點鹽,給雞腿抹上,再略晾一會兒 |
5. 調料:五香粉1/2TSP、花椒1/4TSP,再加1/2TSP的鹽 |
6. 用小尖刀在每個雞腿上插幾下,將調料均勻抹在雞腿上,醃1個小時 |
7. 取空心的口罩,把兩腿錯過放進去 |
8. 一頭一尾是敞開的,需要前面第3步,剪開分了三層的那個,取兩張,用裹這敞開的頭尾 |
9. 用先剪下來的繩子捆綁,像戴著口罩的雞腿吧 |
10. 因為有五個雞腿,有四個是兩個兩個一起捆綁的,剩下一個單獨幾張分了層的包上 |
11. 鹽炒熱 |
12. 給煲鍋底層倒入一層鹽,再鋪上蒜片和老薑片 |
13. 放入雞腿 |
14. 倒入剩下的鹽,蓋在雞腿上 |
15. 中火5分鐘後,小火焗10分鐘,再燜10分鐘,取出來,剝掉口罩 |