五香鹵海螺

五香鹵海螺是一道以海螺為主要原材料的海鮮菜，五香風味。

基本介紹

• 中文名：五香鹵海螺
• 出處：川辣子
• 產地：四川
• 類別：菜譜

中文名稱: 五香鹵海螺

出處: 川辣子

產地: 四川

類別: 菜譜

製作方法

Title 製作方法

五香鹵海螺

【材料】

海螺肉600克、辣椒2支、豆豉2大匙、蔥1根、姜2片

調味料

（1）酒1大匙、醬油3大匙、胡椒粉半茶匙、花椒10粒、五香粉少許、肉桂粉少許、味素少許

（2）麻油少許

【作法】

1.將海螺肉去泥腸，洗淨並氽燙備用。蔥切段。

2.鍋內爆香蔥、姜，放入切碎的辣椒、豆豉同炒，再加入1大碗水及調味料（1）。

3.螺肉放入鍋內鹵1小時，撈出拌入調味料（2）即可。