五香鴨胗是一道美食，製作原料主要有鴨胗、蒜苗、青椒。
基本介紹
- 中文名：五香鴨胗
- 英文名：Spiced duck gizzard
- 主要食材：鴨胗，蒜苗
- 口味：鹹鮮味
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主料
鴨胗250g、蒜苗100g、青椒50g
輔料
油適量、姜1/2個、大蒜3瓣、五香粉適量、郫縣豆瓣適量、鹽適量、味素適量
製作步驟
1 1.在鴨胗上放少許鹽,揉出上面的粘液後,用水清洗幾次直至乾淨.
2 2.將準備好的蒜苗切成約兩厘米的段,青椒切小節.
3 3.用來壓腥的姜蒜切片.
4 4.鴨胗切為薄片,放入姜蒜片,豆瓣,少量的五香粉拌勻.
5 5.鍋內放適量油燒燙.
6 6.轉大火,倒入拌好的鴨胗爆炒至起小窩.
7 7.最後放入蒜苗,青椒炒熟加適量鹽,味素即可.
我的感言
鴨胗切薄點為宜. 此菜講究火力大,速度快。
