五香茶葉豆腐是一種食品，它的主料為豆腐、毛豆，調料為生抽。豆瓣醬等，該道菜品通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：五香茶葉豆腐
- 主要食材：豆腐400克，毛豆400克
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 輔料：蔥適量
- 製作步驟：將北豆腐放入水中煮一小會
所需食材,製作步驟,食用須知,
所需食材
- 豆腐400克
- 毛豆400克
蔥適量
菜油適量
白糖適量
鹽適量
生抽適量
老抽適量
豆瓣醬適量
香油適量
蒜適量
製作步驟
1、蔥蒜洗淨切碎，毛豆剝去外皮，將泡過兩泡的茶葉撈出粗切，茶水待用；
2、將北豆腐放入水中煮一小會，然後撈出瀝水切成小塊，坐油鍋，加鹽放入豆腐煎硬變黃後，翻個輕煎另一面，最後撈出瀝油；
3、炒鍋留底油，放入蔥碎和蒜碎，再加入郫縣豆瓣醬炒出香，再加入毛豆仁，之後混入茶葉碎和豆腐塊，大火翻炒；
4、淋入各1勺生抽和老抽，加入茶葉水沒過豆腐塊，轉中小火燜燒入味，撒上點白糖，再轉大火，待湯汁基本收乾，加入適量的鹽，滴上幾滴香油，加入剩餘的蔥碎，混合均勻，即可盛盤使用了。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
