五香糖醋腐竹是一道四川的傳統小吃，主要食材有豆腐竹150克，芝麻油、五香粉。特色是嫩泡適口，甜酸味正，略帶五香。 基本介紹 中文名：五香糖醋腐竹主要食材：豆腐竹150克，芝麻油、五香粉分類：中餐口味：鮮香 基本信息,製作材料,特色,製作要領, 基本信息工藝：熬煮氽燉燴燜法製作材料豆腐竹150克，芝麻油、五香粉、醋、川鹽、雞精、鮮湯、白糖、色拉油各適量。特色嫩泡適口，甜酸味正，略帶五香。教您五香糖醋腐竹怎么做，如何做五香糖醋腐竹 豆腐竹用沸後的溫鮮湯泡軟後，擠去汁水，改刀成斜節。炒鍋內放色拉油、白糖、清水炒成代甜的糖色時，加入清水、五香粉、川鹽煮1分鐘，放上雞精、醋、腐竹，收至汁水少許時，淋上芝麻油推勻，起鍋冷卻即成。製作要領不要用沸水泡發腐竹，以防泡發不均勻，吃起來軟硬均有，影響成菜的質量，影響口感。
