五香牛腩

五香牛腩

五香牛腩是一道以鮮牛腿胡、滷料為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:五香牛腩
  • 主要食材:鮮牛腿胡
  • 分類:地方特色
  • 口味:香味馥郁、細膩適口。
河南駐馬店市西園賓館屬市三星級酒店的五香牛腩,具有濃厚的地方特色。
主要原料:鮮牛腿胡、滷料、白糖、鹽、料酒、白酒、玫瑰露、亞硝酸鹽。
製作方法:
1、鮮牛腿洗淨、切成大小均勻塊狀、潷乾水分待用。
2、大缸刷淨、無油,將牛腿、原料分刷均勻於缸內加蓋,醃製十天。
3、將滷料放入鍋中燒沸,放牛腿,滷製水沸,文火滷製2小時即成。
其特點是色澤紅潤、表里如一、香味馥郁、細膩適口。

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