五香熏兔腿

五香熏兔腿是一道美食，主料有兔肉，輔料是龍井茶。

基本介紹

• 中文名：五香熏兔腿
• 主要原料：兔肉
• 是否含防腐劑：否
• 兔肉：龍井茶

調料

食鹽，醬油，花椒，八角，桂皮，姜，香油，香葉，茴香，白糖，小蔥，大米，茶葉，紅糖

做法

1.將白條兔用清水浸泡8小時，期間換水2-3次。然後，用鹽醃製30分鐘

2.鍋放入老鹵湯，燒開後，放入醃製過的兔腿

3.再加入蔥、姜各種調味料和香料包，燒沸後將兔用慢火鹵熟取出，瀝乾

4.炒鍋中鋪 一張錫紙，撒上大米、茶葉、紅糖，上放一個鐵箅子，將兔腿擺在箅子上，蓋好鍋蓋，熏10分鐘，再關火，繼續蓋著蓋子熏15分鐘

烹飪小技巧

煙燻料的比例是大米、糖、茶葉1:1:1。