基本介紹
- 中文名:五香滷豆乾
- 主要食材:豆腐乾、桂皮、八角、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、雞精、鹽
- 分類:鹵
用料,做法,
用料
材料 |
豆腐乾、桂皮、八角、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、雞精、鹽 |
做法
1. 蔥切末,姜切末;豆腐乾切蓑衣花刀,以更方便入味 | |
2. 鍋中倒入適量油,放入豆乾,煸至沒有水分,表面變硬後,盛出備用 | |
3. 鍋內底油燒熱,放入蔥姜煸炒出香味 | |
4. 再放入1塊桂皮、1個八角,煸出香味 | |
5. 倒入1勺料酒 | |
6. 再加入1碗水,燒至開鍋 | |
7. 水燒開後,放入煸好的豆乾 | |
8. 加入1勺醬油、適量鹽、半勺雞精、半勺白糖,調味 | |
9. 小火煨15分鐘入味,轉大火收乾湯汁即可 |