基本介紹 中文名:五香橘皮主要食材:橘子皮分類:橘子皮口味:酸 把乾淨的橘子皮在清水中泡一晝夜,除去蒂、頭和霉爛的部分,擠乾後放在開水鍋里煮沸30~40分鐘,然後擠去水分瀝乾,再切成1厘米見方的小塊,按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鐘,撈出後,趁濕撒上一層甘草粉,每500克用甘草粉15克左右,曬乾後即為甜、香、酸、鹹並略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長,還有藥療的作用。