五香口條

五香口條是以豬舌為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：五香口條
• 主料：豬舌

材料

主料：豬舌300克，

調料：八角3克，大蔥3克，桂皮3克，鹽4克，醬油4克，醋4克，白砂糖5克，香油10克，料酒10克

做法

1.將口條（豬舌）洗淨，入沸水鍋中焯水2分鐘，撈起放進溫水中；

2.颳去口條上的胎液，去除舌骨，洗淨；

3.炒鍋上火，加熱水，放入口條、蔥段、薑片、八角、桂皮、精鹽、醬油、白糖、料酒、醋燒沸；

4.撇去浮沫，轉小火燜煮90分鐘左右；

5.待口條上色，入味時，加味素、麻油調味，撈起冷卻；

6.將口條切成薄片排疊盤中，澆上少許原滷汁即成。