五豆節在農曆十二月初五日。是日,豫西南陽一帶許多人家要用綠豆、黃豆、豇豆、蠶豆、豌豆等五種豆子和玉米糝一起煮粥吃,稱“吃五豆”。
基本介紹
- 中文名:五豆節
- 節日時間:農曆十二月初五日
- 流行地區:豫西南陽一帶
- 節日意義:來年五穀豐登,五路發財
簡介,五豆粥,原料,做法,相關典故,史料記載,其它介紹,
簡介
所謂“五豆節”,就是在臘月初五的這一天,用五種(或多種,沒有一定之規)不同的豆子加小米,熬成稀粥。吃了“五豆粥”,來年定然五穀豐登,五路發財!
五豆粥
原料
赤豆25克,黃豆25克,綠豆25克,黑豆25克,豇豆25克,
黑米50克,大米100克,
紅棗、桂圓、蓮子,各少許。
做法
1.洗淨,用清水浸泡,(泡軟),至少3小時。
2.放入鍋內,加入冷水適量,(用冷水煮比開水好)。
3.用大火煮,快速煮開,(要注意防巴鍋,很關鍵)。
4.煮開後,用最小的火,悶熬15到30分鐘左右,香味撲鼻。
如果放糖,加冰糖或紅糖最佳。
相關典故
說起“五豆節”的典故,可以追述到秦始皇修長城的歷史。
話說2000多年以前,秦始皇統一了中國之後,他擔心受到北方遊牧民族的侵略,或是擔心子孫後代受到北方遊牧民族的侵略,就動用了近百萬的勞動力去修築長城。
當時沒有任何機械,全部勞動都靠人力,而工作環境又是崇山峻岭、峭壁深壑,十分艱難。因此修死了很多人,故被認為是一件勞民傷財的事。
不過當時,秦始皇在修築萬里之長的長城之前,也找過許多頭腦發達的經濟學家門預算過,這么浩大的工程,花那么多錢,死那么多人,修個院牆,究竟劃不划算呢?
從支付的“成本”和獲得的“收益”來看,
如果要把很少騎馬的農耕民族,訓練轉化成一支強大的騎兵軍隊,去徹底消滅從小騎馬射箭的遊牧民族,幾乎不大可能。
或者派駐大量軍隊防守,專門去防禦匈奴,可秦始皇養不起那么多的兵,這個成本實在是太高昂了。
或者是每年分點錢給匈奴,這個費用也很高。
最後,算來算去,還是修長城最划算。儘管工程浩大,勞民傷財,但和前面幾種方案相比,畢竟還是屬於“最低成本”的選擇,虧損最小。
在當時來看,修長城其實是個好事。
民工們紛紛從各地匯聚而來,為當時世界上最偉大的皇帝去打工。
秦始皇,最有錢的老闆。能夠幫他去修院牆,不僅名聲好聽,而且收入也一定不菲。畢竟,比起在自己家鄉,為別人砌個豬圈,要賺的多得多。
大家都懷著美好的夢想,辛辛苦苦幹了一年上頭,要放假了,要回家過年了,帶著大把的鈔票回去,多爽啊。可是,到了臘月初五,發工資的這一天,秦始皇卻說“沒錢。”
放心,兄弟們,錢,一分也不會少你們滴——,我這么大的公司,是不會賴帳滴——,只是時間上,遲和早而已——。
我猜,秦始皇可能真的沒錢了,因為他還要修阿房宮,他也要過年撒。
史料記載
秦始皇修長城的時候,成千上萬的民工們,累死、凍死、餓死了。倖存下來的一些人,也是餓的奄奄一息。
他們在臘月初五這一天,失望地、絕望地,從各自的口袋裡,搜出各自剩餘的幾顆顆雜糧來,匯集在一起,煮成一大鍋粥,稀釋了,人人分而食之,得以度命。
臘月初五,五豆節,吃五豆粥,因以為俗,代代相傳。這是一種抗議,這也是一種紀念。
其它介紹
漫談五豆節
我們家鄉的臘月初五是五豆節,是臘月的第一個節令,也是春節的序曲。此後年味就日漸濃郁起來,仿佛在告訴人們該為春節開始準備年貨了,遠在他鄉的遊子也應該為回家和父母過年做準備了,因為春節一天天在逼近了。
在我們家鄉, 其實五豆節的風俗和其它地方的臘八節有所相同。五豆節的粥是用小豆、紅豆、豇豆、花生、紅薯、軟米、柿餅合水熬制而成,我們叫軟米飯,也叫甜飯,亦是食俗之一。五豆節的來歷也許就是這粥是用小豆、紅豆、豇豆、花生、紅薯這五種“豆”做成而得來的吧。這種粥首先是提前篩選出上好的原料,在初三就把小豆、紅豆、豇豆、花生、柿餅放進大砂鍋,合水經文火細細熬制兩天后,汁濃色紅味甜,到初五早上六點多才把紅薯和軟米放進去再熬,到八點左右熬稠了端鍋。味甜而濃稠,色澤亮麗、營養豐富,在這隆冬時分喝到胃裡妥帖而又舒服,甜在嘴裡,美在心頭。
關於五豆節軟米飯的來歷有各種版本,有人說是用來供佛饗眾的,南宋詩人陸游曾留下了這樣的詩句:“今朝佛粥更相贈,更覺江村節物新”;也有人說軟米飯是老百姓紀念岳飛遇害;至於和朱元璋聯繫起來更多人會想起《珍珠翡翠白玉湯》這段相聲。在我家鄉這塊的民俗專家基本認同朱元璋這個版本。相傳朱元璋少時為地主家放牧,過著吃不飽、穿不暖的生活。有一次,正值寒凍臘月的初五,他在野外放了一天羊,到晚上還沒有吃上一頓像樣的飯菜。於是他就在野外到處找東西充飢。突然間,他在田邊發現一隻長得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃進一個老鼠洞裡,朱元璋走近那個洞口,用樹枝掏了掏,在老鼠洞中發現了一些各種各樣的糧食,顯然,這是老鼠的冬儲糧。朱元璋掏了一大把五穀雜糧,其中有軟米、花生、紅豆等。他將這些雜糧洗淨,煮成粥,吃起來美味可口。朱元璋做了皇帝後,仍惦記著他少時親自做的“雜糧粥”。他規定在御膳堂要做這種五穀雜糧粥,並欽定這種粥的名稱為“五豆軟米飯”。
在我們家鄉每逢滿月、婚嫁、搬家等喜慶的日子裡也都會做這種飯,意味著生活幸福甜蜜,並作為民間的吉祥食品贈送鄰居或親人。時至今日,人們過五豆節,吃軟米飯,不過是相沿成俗而已.在生活水平提高的情況下,吃點這米豆和乾果煮成的粥,也不失為“改善”生活和調劑口味之舉,同時也寓意一年之末的大豐收以及來年會風調雨順,吉祥如意。