五花肉豆角土豆燜面

基本介紹

• 中文名：五花肉豆角土豆燜面
• 主要食材：#主料，土豆
• 分類：燜面，快手菜，麵食，家常菜

用料

材料	用量
#主料	適量
土豆	半個
五花肉	一塊
手擀麵（3-4人份）	半斤
四季豆	適量
#配料	3片
蒜	適量
大料們	適量
醬油、生抽、老抽	適量
陳醋	適量
冰糖/鹽	適量
蔥	三根
姜	三片
青椒	2-3棵

做法

1. 土豆切條、蔥白切段，蔥綠部分且蔥花，蒜切小塊即可，麵條直接下鍋，不用事先蒸或者過水。
2. 切片五花肉下油鍋煸炒。
3. 肉片煸炒到微金黃色就下蔥白、蒜粒、八角、香葉、桂皮、姜進行翻炒。
4. 然後加入一點老抽和適量醬油生抽翻炒，加入四季豆，放適量鹽翻炒。
5. 鍋內注入適量清水，以沒過蔬菜為標準。然後根據個人口味加入適量冰糖調味。
6. 水開後把面鋪在鍋內，四周圍放上土豆，土豆要和湯汁接觸到。開大火繼續燜。
7. 燜煮過程中要揭蓋挑鬆散麵條1-2次，防止麵條結塊。挑完後蓋上鍋蓋繼續燜煮。
8. 等水快收乾時候，撒入蔥花和青椒碎，跟麵條充分拌勻，再繼續燜1-2分鐘左右即可出鍋。
9. 根據個人口味也可以在出鍋時候，沿著鍋邊淋一些陳醋與麵條拌勻。成品燜面應當是看不見湯汁，並且麵條又筋道，土豆也軟爛入味。