基本介紹
- 中文名:五色炒蔬丁
- 分類:家常
- 口味:鹹
- 主要食材:胡蘿蔔,黃瓜
製作步驟,做法一,做法二,小貼士,
製作步驟
做法一
1、玉米和青豆洗淨,其餘食材切大小一致的丁備用;
2、鍋中倒少許油,下青豆和胡蘿蔔丁,翻炒片刻;
3、倒入香菇丁和玉米粒繼續翻炒兩分鐘,並加入蚝油和生抽;
4、蓋蓋燜一分鐘,此時如果鍋中比較乾可添一湯匙水;
5、燜好後加入黃瓜丁和馬蹄丁,淋入香醋,添少許鹽,大火翻炒一分鐘後即可關火盛盤。
做法二
主料:胡蘿蔔100g、黃瓜100g、山藥100g;
調料:食鹽適量、調和油適量;
做法:
1.食材準備。
2.除山藥外全部都切。(山藥下鍋時再切)
3.熱鍋涼油,小火將肉糜炒出油。
4.放入黃豆醬。
5.放入胡蘿蔔煸炒。
6.加入山藥煸炒。
7.加點開水燜燒1分鐘。
8.放入韭菜頭、擱鹽炒勻。
9.最後倒入黃瓜炒勻即可。
小貼士
1、由於調味料里有生抽、耗油和醋,成品菜的顏色會略有點深,尤其是白色的馬蹄也被染色,但調味後的蔬菜丁味道會更好;
3、如果怕青豆難熟,可以一次多購買一些,提前把青豆焯水,再裝入保鮮袋冷藏,現吃現取,更加方便;