五色丸子

此菜色澤艷麗，五彩分明，清淡不膩，肉嫩味美，營養豐富。瘦豬肉含蛋白質較高，孕早期孕婦應多食用。

基本介紹

• 中文名：五色丸子
• 原料：瘦豬肉300克，木耳25克等
• 做法：木耳用溫水泡開
• 營養特點：營養特點此菜色澤艷麗，五彩分明

原料

瘦豬肉300克，木耳25克，火腿25克，雞蛋2個，青菜葉50克，蔥末、薑末、水澱粉、鹽、味素、香油各適量。

做法

①木耳用溫水泡開，洗淨切成末；火腿切成末；青菜葉洗淨切成末；雞蛋煮熟，剝出蛋黃、蛋白分開剁成末；以上五種顏色的末放在大盆內待用。

②將瘦豬肉洗淨剁成細泥，加鹽、蔥末、薑末拌成肉餡，做成小丸子，放入大盤內粘上五色末。

③將粘上五色末的小丸子，放在平盤內，上籠蒸10分鐘左右，待熟取出。

④炒鍋上火，放入水，加鹽、少量味素，用水澱粉勾芡，煮開後撒入蔥花，淋上香油，把湯汁澆在五色丸子上即成。