中國傳統民俗，製作簡單營養價值極高，味道鮮美
基本介紹
- 中文名：五穀雜糧花捲
- 主要食材：五穀麵粉
- 口味：鮮軟
- 領域：烹飪
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
五穀雜糧的營養均衡而全面，尤其富含膳食纖維，能滿足人體對大部分營養物質的需求。而這些營養素都能夠有效提高人體免疫力，增強抗病能力。五穀雜糧中豐富的膳食纖維有助於排出體內垃圾和毒素，從而使身體清潔，皮膚變得細嫩光滑。看來五穀雜糧具有不錯的益處呢。為了使包子更健康，這次我加入了五穀雜糧。不但增添了包子的營養，而且還增添了包子的味道呢！
用餐人數：5-6人
食材
主料
600g五穀雜糧發酵麵團
配料
適量手粉
製作步驟
1 首先將材料，先液體（水或奶）後固體（按糖鹽麵粉五穀雜糧酵母順序），全將材料放入麵包機里，攪拌成團；
2 從麵包機里取出，放在大碗裡，置於室溫進行基本發酵室溫大概經過1.5-2小時後，麵團膨脹至原來的2倍大，則已經完成基本發酵；
3 取出麵團，重新揉成光滑麵團
4 將麵團分成約28G一份的小麵團；
5 擀成圓片，取四片或五片疊在一起；
6 由上而下捲起來；
7 用刮板在中間再切開，一分為二，放入蒸盤上，置於鍋里醒發，醒發時間大概30分鐘（室溫）
8 醒發好的麵團，拿在手上有種輕盈的感覺，且膨脹至原來的1.5倍大，則醒發完成；
9 冷水下鍋，開大火蒸，煮沸後，轉慢火蒸15分鐘，熄火後再燜3分鐘，取出即可食用。
小貼士
蒸包子切記冷水下鍋，水煮沸後，就轉中火，蒸15-20分鐘即可，熄火再燜3分鐘就可以取出啦！
