五穀果仁麵包

基本介紹

• 中文名：五穀果仁麵包
• 主要食材：麵粉，豆渣
• 分類：麵包

用料

材料	用量
麵粉	350g
豆渣	100克（打一次豆漿過濾的量）
酵母	3g
溫水	20g
砂糖	40g
鹽	一小撮
核桃仁	50g
葡萄乾	25g
蔓越莓乾	25g
奶油乳酪	50g
水	適量

做法

1. 酵母用溫水化開；除了果仁，豆渣和所有粉類倒容器拌勻，中間挖個洞倒入酵母拌勻，分次適量加入牛奶，將麵團和至三光，蓋上蓋子，等待麵團發酵至2.5倍大；排氣，和入果仁。
2. 板上撒手粉，將和好果仁的麵團攤開，中間放入奶油乳酪
3. 兩邊向中間折收口，包好奶油乳酪，收口朝下，凹好造型，放入烤箱內等待二次發酵。
4. 發酵到1.5倍大時，從烤箱拿出，表面撒上麵粉，用刀子劃幾刀；放入預熱好的烤箱，上下火，180度，烤25分。
5. 冷卻、切片！