五福蛋餃

五福蛋餃是一道美食，因五隻蛋餃用了六種原料做餡，並每個均是元寶的形狀而著稱。有五福臨門、六六大順、招財進寶之意。

基本介紹

• 中文名：五福蛋餃
• 主要食材：雞蛋，土豆，香菇，海帶，青豆，青菜，紫甘藍，玉米澱粉，黃豆醬
• 口味：鹹香

材料

主料

• 雞蛋(4個)
  
• 土豆(100g)
  
• 香菇(20g)
  
• 胡蘿蔔(20g)
  
• 青豆(20g)
  
• 青菜(適量)
  
• 紫甘藍(適量)
  
• 海帶(少許)
  
• 玉米澱粉(適量)
  
• 黃豆醬(1勺)
  
• 食鹽(少許)
  
• 雞精(少許)
  

廚具

• 炒鍋、蒸鍋、不粘鍋
  

製作方法

1、準備好原料。2、?>土豆去皮切片上鍋蒸熟。

3、紫甘藍和青菜分別榨汁，剩下的菜泥留著備用。

4、蛋清和蛋黃分離。

5、將蛋清放入適量玉米澱粉。

6、攪拌均勻無顆粒。

7、分三份，一份加入蔬菜汁（綠色）、一份加入紫甘藍汁（藍色）。

8、蛋黃打散分兩份一份加入紫甘藍汁（咖色）。

9、不粘鍋薄薄抹層油，將蛋餅依次煎好。

10、用花朵模具壓出形狀。

11、胡蘿蔔、香菇、青豆切丁。

12、將蒸好的土豆壓成泥，放入蔬菜泥和紫甘藍泥攪拌均勻。

13、鍋里放油，油熱後加入胡蘿蔔、香菇、青豆粒翻炒。

14、加入黃豆醬和土豆蔬菜泥，放入食鹽、雞精炒熟。

15、取切好的蛋皮包入土豆泥對摺捏好即可，因為土豆泥有粘性，可以輕鬆粘住蛋皮。

16、用模具將海帶壓出表情和胳膊放在蛋餃上

主要功效

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
土豆：和胃、解毒、消腫
香菇：補虛、健脾、化痰

小貼士：

餡料可以換成任何自己喜歡的，如果用肉餡的話，包好則需要煎熟或者蒸熟。