五目焼

用料

1. 蝦仁去殼和腸線後洗淨，魷魚一整片切花刀後切成小塊，五花肉切薄片，全放到盤子裡，撒上少許生粉和料酒，用手或者筷子混合均勻備用。
2. 青菜和白菜洗淨後切段，菜葉和菜梗分開放，豆芽掐掉尾部，胡蘿蔔切薄片，蟹味菇分成小朵備用。
3. 醬汁部分的用料放在一個大碗中攪勻備用。
4. 炒麵用面去掉包裝後倒在容器中，灑上一點點水，微波爐加熱40秒到1分鐘，面熱了之後用筷子撥散。
5. 平底鍋加熱，倒入少許油，放入麵條，用筷子把面在鍋底鋪平，中火煎到一面略略上色後翻面繼續煎，直到兩面都稍上色，關火，取出放在盤子裡備用，注意保溫。
6. 平底鍋內再加少許油，將海鮮和肉片下鍋翻炒到剛剛斷生，取出。
7. 平底鍋重新加一些油，中火，將青菜和白菜的菜梗以及胡蘿蔔片先放下去炒一會，然後加入菜葉、豆芽和蟹味菇，翻炒到七分熟。
8. 加入剛才調好的醬汁，稍稍煮一會之後，把海鮮和肉放回鍋里和蔬菜一起煮。生粉加適量冷水調勻，等鍋里的湯汁煮開時關火，勾芡，不停地攪動，直到達到自己喜歡的粘稠度，淋上麻油，撒上黑胡椒，翻動一下，澆頭就做好了
9. 將澆頭澆在剛才煎好的麵條上即可。