《論語·鄉黨》篇中有這樣的描述：肉雖多。不使勝食氣。意思是說日常飲食中即使肉類再豐富，也不可超過穀物。
基本介紹
圖書信息,內容簡介,編輯推薦,作者簡介,圖書目錄,
圖書信息
ISBN: 9787802443990
開本： 16開
定價: 35.00元
內容簡介
《論語·鄉黨》篇中有這樣的描述：肉雖多。不使勝食氣。意思是說日常飲食中即使肉類再豐富，也不可超過穀物。科學研究證明，植物性器自質才是真正的優質蛋白。因此，建議每天食用多種易獲得的蔬菜、豆類、穀物、水果、菌藻類製作的飯菜，再輔以適量的肉食、水產品，就完全可以達到含理營養，強壯身體遠禽疾病的目的。
編輯推薦
現代營養學立足營養素，因此存在嚴重的局限性。食物好比是皮，營養好比是毛，皮之不存，毛將焉附。此書強調“食物是最好的藥物”這一核心理念。將中華民族幾千年生活實踐中廣泛套用，並且行之有效的簡、便、廉的食療養生方法告訴讀者。使廣大讀者接受“寓醫於食”的保健理念。
——國家衛生部健康教育首席專家 趙霖
作者簡介
王雲，高級營養師、科普作家。為餐飲業、部隊、院校、企業等單位做了大避的營養、衛生、食品、烹飪等專業培訓及社區大眾科普講座。被多家企業、院校聘為美食營養專家、顧問。 首都保健營養菱食學會理事，《中國旅遊之窗》、《健康》、《中華莢食藥膳》、《時尚健康——男士》等多家科普刊物的專欄作家、營養專家、高級顧問，為數十家報刊、雜誌撰寫大量科普文章。 出版圖書《精典名菜話營養》《運動員營養膳食》。合著《考生營養膳食》《食苑詩賦》等。
圖書目錄
陸生類
1.養胃生津——豬肉
2.益氣養胃——牛肉
3.補中益氣——羊肉
4.補益氣血——驢肉
5.保健美容——兔肉
6.壯陽補虛——狗肉
7.補虛益精——鹿肉
8.強筋活絡潔膚——蛇
9.食補之王——雞
10.滋陰補虛——鴨
1 1.抗癌補虛——鵝
12.健腦益智——鴿子
13.動物人參——鵪鶉
14.補虛抗衰——燕窩
水產類
15.海里人參——海參
16.補腎養血固精——蝦
17.養筋活血——螃蟹
18.鎮咳降壓——海蜇
19.補養聖物——甲魚
20.海味之冠——鮑魚
21.蛋白之冠——魚翅
22.補血養陰——烏魚
23.降低血脂——干貝
24.健脾胃補肝腎——鱸魚
25.健脾開胃益氣——黃魚
26.利五臟補中氣——武昌魚
27.溫中補虛——鰣魚
28.補癆益胃——鱖魚
29.補肝養血——帶魚
30.開胃健脾——鯉魚
31.通脈下乳——鯽魚
32.祛風通絡——黃鱔
33.暖胃抗衰——青魚
34.祛濕補虛——鰻魚
35.健脾利水——鰱魚
