五柳素魚

五柳素魚是一道菜品，主料是素魚 500克等，配料是冬筍 35克 香菇（鮮） 35克等。

基本介紹

• 中文名：五柳素魚
• 主要原料：素魚
• 是否含防腐劑：否
• 口味：微辣
• 製作工藝：燒

製作材料

泡椒 25克 姜 15克 花生油 75克 味素 2克 胡椒粉 2克 生抽 15克 白砂糖 2克 澱粉(蠶豆) 10克 各適量

製作方法

1. 將冬筍、冬菇、泡辣椒、姜分別切絲；

2. 將素魚放入滾油中炸成金黃色，撈起裝於碟內；

3. 鍋內酌留余油，放入筍絲、冬菇絲、泡辣椒絲、薑絲略炒一下；

4. 加湯汁、味素、胡椒粉、生抽、白糖，燒滾；

5. 加豆粉水勾芡，澆在魚上即成。