五彩雞魚柳

五彩雞魚柳是一道簡單的家常菜，所用材料為淨草魚肉200克，熟雞脯肉200克，香菇2朵，青、紅椒絲及青蒜各少許，雞蛋清1個，蔥、姜、蒜各適量調味料鹽、雞精、香油各少許，澱粉、料酒各適量。

基本介紹

• 中文名：五彩雞魚柳
• 主要食材：淨草魚肉，熟雞脯肉
• 配料：香菇，青，紅椒絲，青蒜，雞蛋清
• 調料：鹽，雞精，香油，澱粉，料酒

材料

淨草魚肉200克，熟雞脯肉200克，香菇2朵，青、紅椒絲及青蒜各少許，雞蛋清1個，蔥、辯拳姜、蒜各適和捆民量調味料鹽、雞精、香油各少許，澱粉、料酒各適量

做法

1、魚肉切片，再切絲，加雞蛋清、鹽、套屑台雞精、澱粉上漿。香菇泡訂榆符軟洗淨後切細絲；雞脯肉、香菇、青蒜同樣切成絲備只鍵享估用。

2、鍋內加油，待油三詢故地蜜四成熱時投入魚絲滑開，撈出瀝油；勺內留油，將蔥姜蒜煸香，放香菇、雞肉絲煸炒。再加青臘精講、紅椒絲，青蒜絲，烹料酒、清湯少許，將滑好的魚絲倒入翻炒均勻，淋香油即可。