五彩雞蛋面

五彩雞蛋面是以蕎麥麵、胡蘿蔔為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：五彩雞蛋面
• 分類：面
• 主要食材：蕎麥麵，胡蘿蔔

用料

材料	用量
蕎麥麵	-
胡蘿蔔	-
脆蘿蔔	-
海苔或者壽司紫菜	-
黃瓜	-
熟芝麻	-
香菜	-
香蔥	-
雞蛋	一個

做法

1. 蕎麥麵（自己能吃多少自己把握）、雞蛋一個、香菜、香蔥、胡蘿蔔、脆蘿蔔、海苔（壽司紫菜也可以）、黃瓜、熟白芝麻。ps其實想吃什麼擺什麼。

2. 香菜切斷，香蔥切秣，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，海苔（壽司紫菜）用剪刀剪成4毫米左右的條，脆蘿蔔切丁。

3. 取一個碗，碗裡放鹽、味素、十三香、白鬍椒粉、豬油、醬油、沖入開水活著高湯調成麵湯。

4. 雞蛋按各自喜好弄成，水煮蛋、荷包蛋等等。我這個雞蛋的做法是，鍋子裡放清水，開火，雞蛋在水是冷的時候就打進鍋里，（時刻注意雞蛋粘鍋）等水沸騰雞蛋就基本成型了。

5. 水沸騰之後雞蛋先不要撈出來，撇到一旁，將適量蕎麥麵放水沸水中，待到水再次沸騰後在等一兩分鐘面就可以撈起來，放入調好麵湯的碗中。ps：撈麵的時候，注意雞蛋，不要和面一起一股腦撈起來。

6. 將雞蛋從鍋中撈出，擺在碗中面上，之後將胡蘿蔔絲，黃瓜絲，海苔，脆蘿蔔、香菜、香蔥依次擺成型。最後撒上熟白芝麻。