五彩雞肉沙拉

五彩雞肉沙拉是一道家常美食，利用雞肉做主要食材，加以鮮橙汁為輔助材料輔助烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：五彩雞肉沙拉
• 主要食材：雞柳
• 分類：其他菜系
• 口味：鹹鮮味

所需食材

調料：橄欖油(3湯匙)、鮮橙汁(3湯匙)、米醋(1/2湯匙)、黑胡椒粉(1/5湯匙)、千島醬(2湯匙)

製作方法

1、雞柳洗淨，橫刀切成兩片，放入沸水中加蓋以中火煮10分鐘，撈起瀝乾水。

2、將攤涼的雞柳撕成細絲，放入碟中待用；桃駁李洗淨切半，去核切成塊。

3、洗淨西生菜，撕成條；新奇士橙去皮，切成塊；青蘋果洗淨切塊，泡入淡鹽水中待用。

4、取一大碗，依次放入鮮橙、西生菜、桃駁李、青蘋果、葡萄乾和雞絲。

5、加入3湯匙橄欖油、3湯匙鮮橙汁、1/2湯匙米醋和1/5湯匙黑胡椒粉拌勻，醃製5分鐘。

6、將醃好的雞肉沙拉倒入碟中，淋上2湯匙千島醬，即可上桌。

廚神貼士

1、雞柳過於厚身，應片薄一點再水煮，一來可使雞柳容易煮熟煮透，二來節省時間。

2、用雞柳做成的雞絲口感較乾，想吃嫩滑一點的雞絲，可以用雞腿肉代替。

3、青蘋果切成塊後，應浸泡在淡鹽水中待用，使之與空氣隔絕，以防止青蘋果切口氧化變黑。

4、桃駁李和千島醬味道有點酸，不喜歡沙拉太酸的話，可以少放其中一種來降低酸味。

5、橄欖油含有豐富的維生素，熱量很低，不僅有助於減肥美容，還讓雞絲吸入橄欖油後，味道更佳。

食用須知

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。