五彩蝦仁冬粉煲是一道由鮮蝦、冬粉、雞蛋等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：五彩蝦仁冬粉煲
- 原料：鮮蝦、冬粉、雞蛋
材料：
鮮蝦 冬粉 雞蛋 黃瓜 紅辣椒 料酒 蔥薑末 小蔥 蚝油 生粉 胡椒粉 油鹽
做法：
1. 準備好原材料，冬粉提前用冷水泡軟;
2. 雞蛋中加入適量的鹽打散;
3. 鍋中放入少量的油， 倒入雞蛋煎成蛋餅;
4. 鮮蝦去頭去克後，用牙籤從背上第二、三節處挑出蝦線;
5. 處理好的蝦仁放入適量的鹽、料酒和生粉， 抓均勻醃製五分鐘;
6. 將蛋餅、黃瓜和紅辣椒都切成絲備用;
7. 燒熱鍋，放少許油，下入醃製好的蝦仁翻炒;
8. 直至蝦仁變色後撈出備用;
9. 鍋中放入蝦頭， 倒入適量的油翻炒;
10. 翻炒出紅蝦油來後撈出蝦頭;
11. 下入姜蔥末爆香;
12. 加入泡軟的冬粉翻炒;
13. 再加入少許蚝油繼續翻炒幾下;
14. 倒入剛炒過的蝦仁翻炒一下;
15. 加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒;
16. 最後加入鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻即可;
17. 盛入煲中。
