基本介紹
- 中文名：五彩蚝油炒飯
- 主要食材：米飯，香菇
- 調味品：鹽 耗油
- 做法：炒
材料：,做法：,小貼士：,
材料：
米飯、香菇、彩椒、培根
做法：
1、將香菇和彩椒分別洗淨切丁備用；培根切丁備用。
2、鍋中放入適量油加熱，放入彩椒碎、培根碎翻炒均勻。
3、放入米飯炒散
4、調入適量的鹽和蚝油翻炒均勻即可。
小貼士：
1、蒸好的米飯如果是成塊的，最好用筷子從旁邊到中間反覆劃撥，使米飯散開，然後再用鍋鏟炒勻。如果一下子用鍋鏟壓，會把飯粒的形壓壞(蒸得越濕的飯粒越容易被壓壞)。
2、炒飯的時候不必一直開著火，溫度夠高就要把火關掉，至少要把火關小，否則容易煳。
3、用來炒飯的配料可以根據季節和個人口味不斷變化，例如，黃瓜切成丁、煮熟的紅豆、實心魚丸切成丁、炒熟的黑芝麻(白芝麻不顯眼)甚至於榨菜丁等等都可以用。喜歡辣味的朋友就加上辣味的。但是必須都切成丁，並且要注意色彩的搭配，一般有紅的(肉類、胡蘿蔔)、黃的(蛋、豌豆)、綠的(黃瓜、西芹和蔥、韭菜一類)、棕色的(如香菇丁、黑木耳丁)這幾種，配上雪白的米飯就夠了。味道上，甜的可以和香的混合，也可以分開。海鮮的也可以和香的混合。
