菜品介紹
製作工藝:拌
材料
主料:菠菜 350克
輔料:雞蛋 50克
香腸 50克
冬筍 50克 木耳(水發) 50克
調料:香油 10克 鹽 4克 味素 2克 姜 10克 各適量
製作方法
1. 將菠菜擇洗乾淨,放入沸水鍋中稍燙一下,撈出放入涼開水中過涼,擠去水分,切成黃豆大小的丁,放入盤內備用;
3. 木耳擇洗乾淨,放入沸水鍋內氽熟;
4. 姜去皮切細末;
5. 將雞蛋磕入碗內,加少許精鹽、味素攪勻,用小火蒸成
蛋糕,然後與
香腸、
冬筍、木耳一起,均切成黃豆粒大小的丁;
6. 將菠菜、
蛋糕、火腿、
冬筍、木耳放入盆內,加入精鹽、味素拌勻;
7. 將薑末用熱香油炸一下,倒入菠菜內拌勻,盛入盤內即成。