五彩粉圓

基本介紹

• 中文名：五彩粉圓
• 主要食材：糯米粉，菠菜

用料

材料	用量
糯米粉	200克
菠菜
紫甘藍
南瓜
紅米莧

做法

1. 把糯米粉等分成5份，每份兌入30ml的溫水；溫水分成清水、菠菜汁、紫甘藍汁、紅米莧汁和南瓜泥；

2. 菠菜、紅米莧和紫甘藍分別放入沸水中焯一下（不超過1分鐘），用料理機打成泥，濾出汁水；

3. 南瓜的腥味較重，最好蒸熟取泥，加1～2勺牛奶用料理機打一下，會有較好的去味效果；

4. 通常糯米粉與水的比例是10∶7左右，分別用蔬菜汁和清水把糯米粉和成不同色彩的粉團，搓成小圓子；南瓜泥的比重不同於其他汁液，最好分次加入，便於控制濕度；

5. 做好的小圓子可速凍保存隨時取用；做成酒釀小圓子或水果羹均可。