五彩番茄雞塊

基本介紹

• 中文名：五彩番茄雞塊
• 主要食材：番茄，去骨雞腿肉
• 分類：下飯菜

用料

材料	用量
番茄	2個
去骨雞腿肉	2片
蔥頭	1個
長條茄子	1個
紅椒	1個
黃椒	1個
綠椒	1個
香葉	1片
大蒜沫	少許
橄欖油
胡椒鹽	適量
白葡萄酒

做法

1. 雞腿肉切成塊，我是一片雞腿肉切4塊，用胡椒鹽撒在肉的兩面，最好放置2小時

2. 番茄去皮切成小塊,其它所有蔬菜都切小塊備用

3. 平鍋燒熱後放橄欖油，將青椒塊放入略炒後，拿出備用。鍋里再放些橄欖油，放入蒜末，炒出香味後放蔥頭，炒到蔥頭變透明時，放入除青椒以外的蔬菜，放入白葡萄酒炒軟，放入番茄塊，小火燉

4. 平鍋放入橄欖油，油熱後放入瀝乾水分的雞塊，先從有雞皮的那一面煎起，煎到焦黃後，翻另一面也煎成焦黃色，放入3中，放入香葉適量胡椒鹽，小火燉20分鐘，放入青椒塊1分鐘即可