五彩炒雞蛋是把多種食材搭配在一起炒成一個菜，顏色鮮艷誘人食慾，並且搭配在一起營養豐富，口味多樣。
基本介紹
- 中文名：五彩炒雞蛋
- 主要食材：雞蛋，角瓜，西紅柿，水發木耳，洋蔥，尖椒
- 分類：炒菜類
- 口味：鮮香
所需食材,主料,配料,製作方法,食用須知,
所需食材
主料
5個
200g角瓜
2個西紅柿
150g水發木耳
100g洋蔥
3個尖椒
配料
適量油
適量鹽
5ml生抽
8ml蚝油
5ml米醋
製作方法
1、角瓜切片，西紅柿.木耳.尖椒.洋蔥切塊。2、雞蛋磕碗裡攪勻。3、鍋燒熱放油倒入攪好的雞蛋。4、把雞蛋炒熟倒回碗裡備用。5、底油把一半的洋蔥下鍋煸香。6、把角瓜.尖椒和一半的西紅柿下鍋翻炒。7、調大火鍋里烹點米醋。8、再放點生抽和蚝油。9、把木耳和另一半的西紅柿和洋蔥下鍋。10、加點鹽大火繼續翻炒。11、把炒好的雞蛋下鍋。12、翻炒均勻。13、出鍋裝盤即可。
食用須知
1.這菜適合急火快炒；
2.炒雞蛋時油要熱才能把雞蛋炒蓬鬆；
3.鹽要後放，放早了菜容易出湯汁；
4.這菜不用放雞精或者味素，放了反而破壞了雞蛋自身的鮮味。
