五彩涼粉是由瓊脂、玉米澱粉等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
五彩涼粉之黑涼粉,五彩涼粉之白涼粉,五彩涼粉之紅涼粉,五彩涼粉之綠涼粉,
五彩涼粉之黑涼粉
配料:瓊脂5克、黑米湯1杯
1、瓊脂用量水浸泡一晚等待它充分泡發；
2、小鍋中直接放入發好的瓊脂和黑米湯小火煮沸並充分攪拌至瓊脂融化；
3、將煮好的瓊脂倒入模具，待其冷卻後放入冰櫃保存。
PS：黑米湯就是將黑米粥倒入濾網，濾出米湯即可。米湯涼後上面會有一層米油，千萬不要去掉，用筷子夾起來放入小碗，拌上糖，給孩子吃，很有營養。模具可用豆腐盒。
2、小鍋中直接放入發好的瓊脂和黑米湯小火煮沸並充分攪拌至瓊脂融化；
3、將煮好的瓊脂倒入模具，待其冷卻後放入冰櫃保存。
PS：黑米湯就是將黑米粥倒入濾網，濾出米湯即可。米湯涼後上面會有一層米油，千萬不要去掉，用筷子夾起來放入小碗，拌上糖，給孩子吃，很有營養。模具可用豆腐盒。
五彩涼粉之白涼粉
配料:玉米澱粉半杯、水一杯半、食用明礬一點點（注）；
1、澱粉和水混合均勻，明礬用一勺水化開；
2、將上述材料混合後放入小鍋並不停攪拌直到混合物沸騰並透明時關火，倒入模具，涼後放入冰櫃保存。
（注）明礬對身體有害，所以我一般不買外面的涼粉，因為都加有這個東西。以前在美國很容易就買得到綠豆澱粉，用它做涼粉健康得多（不用加礬），回國後到處找這東西，各大超市眼睛都找瞎了也沒看見，用玉米澱粉加明礬也是無奈之舉。
2、將上述材料混合後放入小鍋並不停攪拌直到混合物沸騰並透明時關火，倒入模具，涼後放入冰櫃保存。
（注）明礬對身體有害，所以我一般不買外面的涼粉，因為都加有這個東西。以前在美國很容易就買得到綠豆澱粉，用它做涼粉健康得多（不用加礬），回國後到處找這東西，各大超市眼睛都找瞎了也沒看見，用玉米澱粉加明礬也是無奈之舉。
五彩涼粉之紅涼粉
配料:番茄一隻、瓊脂5克、水適量；
1、瓊脂加水泡一晚等待其充分泡發；
2、番茄攪碎用紗布濾出汁；
3、將泡好的瓊脂直接放入小鍋煮化後加入濾好的番茄汁，煮勻後到入模具，涼後入冰櫃保存。
2、番茄攪碎用紗布濾出汁；
3、將泡好的瓊脂直接放入小鍋煮化後加入濾好的番茄汁，煮勻後到入模具，涼後入冰櫃保存。
五彩涼粉之綠涼粉
配料:黃瓜一隻、瓊脂5克、水適量；
1、瓊脂加水泡一晚等待其充分泡發；
2、黃瓜用榨汁機榨出汁約一杯；
3、將泡好的瓊脂直接放入小鍋煮化後加入榨好的黃瓜汁，煮勻後到入模具，涼後如冰櫃保存
2、黃瓜用榨汁機榨出汁約一杯；
3、將泡好的瓊脂直接放入小鍋煮化後加入榨好的黃瓜汁，煮勻後到入模具，涼後如冰櫃保存
