五彩椒炒蘑菇

基本介紹

• 中文名：五彩椒炒蘑菇
• 主要食材：五彩椒，洋蔥，蘑菇，蒜苗
• 輔料：郫縣豆瓣醬
• 工藝：炒

做法

1.都清洗乾淨以後，五彩椒洋蔥切條，蘑菇掰成一個一個的，蒜苗切丁。
2.熱鍋涼油，等油溫稍微高一點的時候放入洋蔥翻炒，炒出香氣後，把洋蔥撥到鍋的一邊中間空出來放郫縣豆瓣醬，讓豆瓣醬在油里炒一炒，然後放入一點醬油，一勺糖，把洋蔥和醬料炒一下放入五彩椒。
3.把五彩椒和洋蔥炒兩三分鐘以後，嘗嘗味道，調整一下鹹淡，如果蘑菇出水比較多，湯汁太多的話，就用水澱粉勾個薄芡，然後加點雞精就可以出鍋了。
4.盛到盤子裡以後再撒上蒜苗就可以開吃咯

小貼士

1.郫縣豆瓣醬本身就比較鹹了，所以我沒怎么加鹽。這樣炒出來的五彩椒比較脆，如果喜歡軟一點的話，可以提前先用淡鹽水（開水）焯一下再炒，味、那樣炒出來五彩椒的味道就會淡一些，不過更容易進滋味