五味蓮子藕

基本介紹

• 中文名：五味蓮子藕
• 主要食材：藕，蓮子
• 分類：貴州菜
• 口味：辣味

原材料

主料：藕、蓮子(乾)

輔料：醬油、辣椒(紅，小)

調料：白糖、白醋、食鹽

做法

1.紅蓮子用清水泡至6小時以上。把泡軟的蓮子煮至10分鐘。

2.把蓮藕洗淨去皮。切成片。鍋中注入油，下入辣椒炒香。下入蓮藕片翻炒均勻。加入 糖 醋 醬油 鹽和適量的清水，燒開後轉中火。

3.加入煮好的蓮子。燒至湯汁粘稠後把蓮藕撈出，碼放在盤中。將蓮子繼續燒制，湯汁濃縮後，均勻的裹在蓮子上。再把裹滿湯汁的蓮子倒在蓮藕上即可。

飲食宜忌

宜

中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。

忌

患有心腦血管疾病、高血壓病不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病病人不能吃辣。