五台山素餅,五台山特產。
基本介紹
- 中文名:五台山素餅
- 主要原料:小麥粉,五穀雜糧
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:多種維生素,膳食纖維
- 適宜人群:老少皆宜
- 儲藏方法:陰涼乾燥處
食物來源,分類,生產製作,飲食文化,
食物來源
人們談起素食,往往與吃齋念佛聯想到一起,佛門淨素更是素食的主流。素餅作為供奉的一種糕點,自古有之。
五台山素餅源於五台山“千僧齋”大型佛事活動。![五台山素餅 五台山素餅](/img/7/871/QYihjN1MDN4IjN1QmMjZDNkZWZ1gTZkBTZyYmMxQmNzcTZ0UzYlF2NvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
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相傳,有位高僧在“千僧齋”活動舉辦之時,用五穀雜糧做成餅來給每一位僧人當齋飯食用。經久流傳下來,為紀念這位高僧,故把此餅取名為“五台山素餅”。![五台山素餅 五台山素餅](/img/9/048/wM1YmZ4AzNwYmMlljZ3ImM2UGM1QWZxkTMwcDOjFzMiRDZihzM3YmMvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
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分類
五台山素餅取材於五台山當地五穀雜糧。有金蓮花、綠豆、紅豆、椰奶、玉米、板栗、高粱、黑米等多種口味。![五台山素餅 五台山素餅](/img/2/1bf/gYllzYzQ2MmlDZyYTMkZDM0MGZhZjZkNjY3EGM1kDZxYDMlZDOwQGNvMWaw9SbvNmLz9mYlNmYu4GZj5yZtl2ai9yL6MHc0RHa.jpg)
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生產製作
五台山素餅在保留古法製作工藝的基礎上,採用傳統手工工藝,經過選料、配料、拌料、搓皮、開餡、包餅、壓盤、烘烤、晾放等十幾道工序精製而成。
飲食文化
素食營養豐富。人體最需要的糖、脂肪、蛋白質、多種維生素、礦物質等,從素食中都能獲得。
素食使人聰明。《大戴禮記》云:“食肉者勇敢而悍,食谷者智慧而巧”。
佛家素食在中國傳統菜品中占有一席之地。
寺院素菜,講究“全素”,禁用五葷,多用豆製品,竹筍和三菇六耳,還有號稱“四大金剛”的豆腐、麵筋、筍、蕈等。梁武帝時,一僧廚烹調技術精湛,“一瓜可做數十餚,一菜可變數十味”。