五加皮酒，又稱五加皮藥酒，在中國民間廣泛流傳配製的傳統藥酒。一般以白酒或高粱酒為基，加入五加皮、人參、肉桂等中藥材浸泡而成，具有行氣活血、驅風祛濕、舒筋活絡等功效。
中國五加皮酒的產地有廣州、天津、浙江等，其中廣州產的五加皮酒最有名。
五加皮酒在《本草綱目》記載：五加皮“補中益氣，堅筋骨，強意志，久服輕身耐老”，民間更盛譽“寧得一把五加，不要金玉滿車”。
基本介紹
- 劑型：酒劑
- 藥品類型：中藥
- 規格：每瓶裝500ml
- 產地：廣東，天津，浙江
簡介,製作方法,第一種,第二種,第三種,第四種,第五種,第六種,食用禁忌,藥理研究,
簡介
五加皮酒最早出自明朝李時珍的《本草綱目》記載：五加皮“補中益氣，堅筋骨，強意志，久服輕身耐老”，民間更盛譽“寧得一把五加，不要金玉滿車”。據史料記載，歷史久遠，極富盛名。在我國，五加皮酒的產地有廣州、天津、浙江等，其中廣州產的五加皮酒最有名。1963年及1979年，廣州五加皮酒曾在全國名酒評選會第二屆（1963年）及第三屆（1979年）中榮獲全國優質酒稱號；1988年更獲得全國第一屆食品博覽會金牌獎，這是改制酒唯一的最高榮譽獎。
據傳，乾隆皇帝南巡時，隨行的黃太醫據《本草綱目》藥方重新精心調製五加皮酒治癒了皇子永琰（後登基為嘉慶帝）的風邪濕毒病症，於是乾隆將五加皮酒封為宮廷御酒。後來黃太醫因厭倦宮廷鬥爭，隱姓埋名來到廣州西關，於1795年間開設了藥鋪，將宮廷御用五加皮酒帶到尋常百姓家。
製作方法
第一種
原料配方： 黨參0.6克、 陳皮0.7克 、木香0.8克、 五加皮2克、 茯苓1克、 川芎0.7克、 豆蔻仁0.5克、 紅花1克、 當歸1克、 玉竹2克、 白朮1克、 梔子22克、 紅曲22克、 青皮0.7克、 焦糖4克、 白砂糖500克、 肉桂35克、 熟地0.5克、 脫臭酒精5000克。
步驟
1.將黨參、陳皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、紅花、當歸、玉竹、白朮、梔子、紅曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨內，用小石臼將其搗碎或碾成粉狀，待用。
2.取乾淨容器，將糖、焦糖(色素)放入，加適量沸水，使其充分溶解，然後將黨參等混合物料放入，攪拌均勻，浸泡4小時後，再將脫臭酒精放入，攪拌至混合均勻，繼續浸泡4小時。
3.將容器蓋蓋緊，放在陰涼處儲存1個月，然後啟封進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。
產品功能 祛風濕，壯筋骨，聰耳明目，祛虛補脾肺，虛勞衰弱者飲之最宜。
第二種
[配方] 五加皮、穿山龍、白藤皮各20克，秦艽、宣木瓜各30克，白酒500毫升。
五加皮
五加皮[製法] 將前5味切碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7—14天后，過濾去渣，即成。
[功用] 祛風除濕、舒筋活絡。
[主治] 風濕性關節炎、關節拘攣疼痛。
[用法] 口服。每次服10-20亳升，日服2次。
[附記] 筆者祖傳秘方。
第三種
[配方] 五加皮、防風、獨活各30克，薏苡仁、牛膝各50克，生地黃、牛蒡根(去皮)、黑豆(炒香)、大麻仁各60克，羚羊角屑、海桐皮各20克，肉桂10克，白酒2000毫升。
[製法] 將前12味細挫，入布袋，置容器中，加入白酒(醇酒)，密封，浸泡7天后即可取用。酒盡添酒，味薄即止。
[功用] 清肝補腎、扶風除濕、舒筋活絡。
[主治] 煩熱疼痛、筋脈拘急、關節不利、步履艱難。
[用法] 口服。每次空腹隨量飲之，日服2次。
[附記] 引自《太平聖惠方》。筆者依本方去肉桂，加忍冬藤60克，治熱痹，用之臨床，效果亦佳。
第四種
【來源】《奇效良方》卷三十八。
【組成】五加皮、 枳刺(炒)、 豬椒皮根、 丹參各250克。 川芎、 乾薑(炮)各150克， 白鮮皮、 秦椒(去目、合口者，炒出汗)、 木通、 天雄(炮，去皮、臍)、 甘草(炙)各120克， 薏苡仁240克、 火麻仁2.25千克、 官桂(去粗皮)、 當歸(切，焙)各90克。
【用法】上銼如麻豆大，以夾絹袋盛，用酒浸之，春夏三四宿，秋冬六七宿。溫服適量，漸加之，以知為度。
【主治】筋痹。情緒悲哀，面色蒼白，四肢筋脈拘攣，腹中轉痛。
第五種
【來源】《外科大成》卷二。
【組成】五加皮240克 當歸150克 牛膝120克
【用法】用無灰酒適量煎，日二服。以微醉為度。
【主治】鶴膝等風。
第六種
【藥物組成】五加皮4兩，熟地2兩，當歸1兩5錢，制首烏1兩，杖仲1兩，川斷1兩，川芎1兩，紅花油1兩，松節1兩，威靈仙1兩，海風藤6錢，秦艽6錢，羌活5錢，獨活5錢，虎脛骨5錢，官桂2錢，炙甘草2錢，紅棗3斤4兩。
【處方來源】《飼鶴亭集方》。
【方劑主治】肌膚瘀血，筋骨拘攣。
【用法用量】酒30斤，泡透。溫服。
食用禁忌
1．方中藥物屬辛熱溫燥，氣香走章之品，故非風寒濕患者，不宜使用。孕婦忌服。
2. 北五加友為強心藥，貓胃腸給藥1g/kg即致死，故不可大量飲用。
3．因五加皮對地高辛血濃監測有干擾，故進行地高辛血濃監測時，勿服該藥酒。
藥理研究
探討五加皮酒的抗疲勞作用方法：經口連續給予不同劑量的五加皮酒（4.17、8.33和25.00 m l/kg）30 d後分別進行小鼠負重遊泳試驗、血清尿素氮測定、肝糖原測定及血乳酸測定。結果：與對照組相比，高劑量組能明顯延長小鼠負重遊泳時間(P<0.001)，使運動時產生的血清尿素氮含量明顯降低(P<0.05)，使小鼠肝糖原含量明顯增加(P<0.05)，使小鼠運動後血乳酸的升高值明顯降低(P<0.01)，且血乳酸曲線下面積減小(P<0.01)。結論：五加皮酒具有抗疲勞作用。
