五利“金銀引”

五利“金銀引”與“丁香牛巴”齊名，銷路較好。

基本介紹

• 中文名：五利“金銀引”
• 主要原料：豬肝

製作方法是：取新鮮的優質豬肝切成厚約2厘米～3厘米的條狀，在中間捅個窟窿，然後加入調味料醃製3個小時，再用適量的肥豬肉條填滿豬肝孔內，臘乾或放進烤箱內烤焙48小時後取出即為成品。經此製作的“金銀引”黑里透紅，色澤鮮艷，一般將其放在飯面焗熟後切成小塊，加上少許醬油，吃起來甘香可口、別具風味。