五仁糖酥餅

基本介紹

• 中文名：五仁糖酥餅
• 主要食材：麵粉，泡打粉
• 分類：主食，餅，糖餅，酥

用料

材料	用量
麵粉	500克
泡打粉	4克
溫水	適量
油	適量
白芝麻	適量
黑芝麻	適量
瓜子仁	適量
花生仁	適量
核桃仁	適量

做法

1. 將麵粉和泡打粉混合，加入溫水和成麵團，餳發15分鐘。
2. 炒鍋燒熱，加入油燒至50度左右，加入麵粉，混合成油酥，可以炒的稀點（顏色如同芝麻醬，乾稀程度也和芝麻醬差不多）。
3. 將白芝麻、黑芝麻、花生仁、瓜子仁、核桃仁分別炒熟，放涼，擀麵杖擀碎，加入白糖，待用。
4. 將餳好的面擀成大的薄麵餅。
5. 將油酥鋪在麵餅上。
6. 捲起
7. 用刀切成大小均勻的段。
8. 將每小段麵團抻長，對摺或三折，避免油酥漏出，靜置餳發10分鐘左右。
9. 將餳好的小麵團一擀成小麵皮。
10. 包上3⃣️五仁餡料。
11. 收口，捏緊朝下放置。
12. 再擀成麵餅。不要擀的太薄否則餡料里的果仁把麵餅皮壓破。
13. 電餅檔放油，將餅烙至兩面金黃即可。