五仁梅花酥是上海傳統的特色名點，以松仁、欖仁、桃仁、杏仁、瓜子仁為餡料，油酥麵團作皮油炸而成。 基本介紹 中文名：五仁梅花酥分類：上海菜主要食材：松仁，欖仁，桃仁，杏仁，瓜子仁做法：油炸 將松仁、欖仁、杏仁、桃仁放入油鍋中氽熟，冷卻後與瓜子仁一起斬成細粒，加白糖、熟豬油一起拌和均勻即可。坯皮包入餡心後，捏成五角形，用剪刀每角剪三刀，捏成梅花形狀，放入油鍋小火炸熟。
