五九玄胡鴨

五九玄胡鴨是一道美食，主要製作材料有九香蟲、五靈脂等。

基本介紹

• 中文名：五九玄胡鴨
• 主要食材：五靈脂，九香蟲，玄胡索，鴨肉
• 用法：喝湯吃肉
• 功效：疏肝理氣，活血散瘀等

[原料]

五靈脂10克、九香蟲15克、玄胡索15克、鴨肉500克。

[做法]

將鴨肉洗淨，用少許鹽擦一遍，讓鹹味入內待用；五靈脂、九香蟲、玄胡索洗淨放入碗內，加水適量，隔水蒸30分鐘左右，然後去渣存汁；將鴨肉放入大盆內，倒上藥汁隔水蒸至鴨酥軟，食前滴醋少許以矯味。

[用法]

喝湯吃肉。

[功效]

疏肝理氣，活血散瘀止痛適用於肝胃氣滯所引起的腹脘疼痛。

[按語]

鴨肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素等，有補虛益血和胃的功用。五靈脂有緩解平滑肌痙攣的作用。玄胡索功能活血利氣止痛，對各種因素引起的氣血阻滯的疼痛，均可達到止痛效果。九香蟲為興奮性強壯藥，功能理氣止痛，適用於肝胃氣滯所引起的腹脘疼痛。