于氏小炒皇

于氏小炒皇是以寶寶腸、黃花菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：于氏小炒皇
• 主要食材：寶寶腸，黃花菜

用料

材料	用量
寶寶腸	10支
黃花菜	350g
蟹足棒	2根
蔥姜蒜	1:1:1適量爆
胡蘿蔔	1/3
糖	半勺
料酒	一勺
白醋	半勺
黃瓜	一根
魷魚花	200g

做法

1. 將花菜掰成適中大小，燒開水將花菜焯水50秒備用
2. 黃瓜去瓤切成半公分厚半圓片
3. 將蟹足棒切三公分長段
4. 胡蘿蔔切3毫米厚半圓片
5. 寶寶腸切成六爪“章魚刀”備用
6. 大火熱鍋，鍋內倒入適量油 蔥姜蒜爆鍋然後，放入寶寶腸和胡蘿蔔片煸炒， 待“章魚腳”打開 ，放入料酒白糖白醋 然後把所有材料都倒入鍋內翻炒，出鍋前放入適量食鹽和雞精。