二豆羹

基本介紹

• 中文名：二豆羹
• 主要食材：白扁豆100克
• 輔料：新鮮豌豆250克
• 工藝：煮

製法

先將新鮮豌豆剝出，淘洗乾淨，備用。再將白扁豆淘淨後放入砂鍋，加足量水，浸泡片刻後，用大火煮沸，再改用小火煨煮1小時，待白扁豆熟爛如酥，倒入豌豆，繼續用小火煨煮30分鐘，用濕澱粉勾兌成羹，即成。

用法

早晚2次分服，或當點心，分數次調食，服食時可視需要酌加紅糖拌和。

功效

健脾益氣，補充維生素及微量元素。主治脾胃虛弱型大腸癌等癌症患者術後身體虛弱、大便偏溏、維生素B缺乏等症。