二茴米粉肉

二茴米粉肉是以大茴香為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：二茴米粉肉
• 主要材料：大茴香

藥膳配方

大茴香3克,小茴香3克,淨豬五花肉200克,糯米100克,醬油20克,料酒5克,白糖15克,味素1克,花椒水10克。

功能效用

祛寒止痛,行氣健脾。適用於胃寒脹痛、小腹冷痛、痛經,疝痛、睪丸腫痛、鞘膜積液等症。

製作工藝

1.將淨五花肉泡洗刮淨,切成長6厘米、厚1厘米的合頁片(每剞兩刀切斷)。蔥、姜切塊。用醬油、花椒水、味素、料酒、白糖拌勻,加入蔥、姜塊,醃2小時,2.將糯米淘洗乾淨,下鍋炒熟,擀成渣粒。3.將肉片內蔥、姜塊挑出,放入糯米麵拌勻,肉皮向下放入碗內,加入大小茴香,上屜蒸熟透取出,扣入盤內即成。