二級高效發酵池

二級高效發酵池是發酵池的一種。發酵池分為單級發酵池、二級高效發酵池和大型發酵池三類，二級高效發酵池適合於中型企業和城市使用，不適合農村使用。

池式發酵

池式發酵方法是將物料置於水泥砌面的地坑中進行固態發酵。地坑深度通常為1m左右，寬度為2~5m，呈長條狀，地坑四壁做防水處理。這種方法減少了人為污染，利於保溫，容易產生穩定的發酵環境。但是由於物料搬運困難，工人操作的勞動強度依然很大。由於地坑的修建和物料的周轉十分繁瑣，這種方式只適用於產量不大的生產條件，我國的飼料生產企業目前較少採用。

分類

固態發酵

固態發酵是發酵飼料生產環節中最重要的工序，其設備運行的可靠性、適用性直接決定產品的品質和產量。培養微生物的發酵設備必須具備微生物穩定生長繁殖的條件，以獲得穩定的質量和產量。目前，我國根據物料的周轉形式將固態發酵分為靜態式和動態式。

靜態式發酵的優點是場地簡單，操作方便，產量大；其明顯的缺點是熱量、氧氣和其他營養物質的傳遞困難，從而導致物料內部溫度、濕度、酸鹼度和菌體生長狀態不均勻，物料品質難以保證；這種方式大都人工作業，勞動強度大、易受雜菌污染，國內小型飼料企業一般採用這種方式。動態式發酵是通過固定容器進行發酵，能實現一定程度的自動化，發酵環境好，可以進行多種工藝動作，產品品質穩定；但設備造價高，難於維護。

靜態式固態發酵

靜態式固態發酵根據物料布設方式的不同分為：平地堆放式、池式、槽式3種。物料發酵堆放高度為0.5~0.8m，堆放量為200~400kg/m²，場地面積根據實際情況可大可小，為了保溫通常搭建薄膜式暖棚。平地堆放式發酵方法是目前中小型發酵飼料生產企業採用最多的方式，見圖3。這種方法有足夠空間就能實施作業，技術要求低、簡便易行。但開放式發酵環境如溫度、濕度等因素極易因為人為的影響而受到干擾。此外，堆放式發酵的物料周轉如裝卸、搬運、翻料等完全需要人力進行，工人生產勞動強度極大，易將外界雜菌帶入車間，這些不利因素對成品品質造成極大影響。

池式發酵

池式發酵方法是將物料置於水泥砌面的地坑中進行固態發酵。地坑深度通常為1m左右，寬度為2~5m，呈長條狀，地坑四壁做防水處理。這種方法減少了人為污染，利於保溫，容易產生穩定的發酵環境。但是由於物料搬運困難，工人操作的勞動強度依然很大。由於地坑的修建和物料的周轉十分繁瑣，這種方式只適用於產量不大的生產條件，我國的飼料生產企業目前較少採用 。

槽式發酵

槽式發酵結合了平地堆放式和池式發酵的優點。利用在地面砌牆規劃成若干條發酵槽，牆高1.2~1.5m，牆體間隔為2.0~2.5m，長度為15~30m。這種方法使發酵生產條件有了較大的改善，尤其是大槽發酵利用兩平行的牆體形成發酵區間，牆體上可安裝布料、翻料設備，實現一些簡易的機械化操作。但由於技術的限制，這些設備需要工人現場操控，一定程度上影響了發酵環境。另外發酵槽底層的物料仍然很難處理，殘留量不易清理，易霉變。物料最後的搬運工作仍然十分繁重。

連續池式發酵

隨著我國飼養業的迅猛發展，大量畜禽糞無法及時處理，造成嚴重的環境污染。最近，專家發現在動物糞便中加上特效微生物可製取優質生物有機肥，這種肥料在提高土壤肥力的基礎上，還能改善土壤結構，作物的增長勢頭比單施化肥還要好。因生物肥起到環保和增產作用，引起了國內外專家和政府的重視。目前，這一生產有機肥的連續池式發酵技術正在向全國推廣。近年來，由於農村經濟結構的調整，我國逐漸進入畜牧業大國的行列，規模化、集約化、現代化畜禽飼養場呈急劇上升勢頭。連續池式發酵技術可使畜禽糞便等有機廢棄物快速除臭、腐熟，達到無害化和資源化的目的。用該技術生產的產品符合國家發展高效農業、高科技和環保三大產業政策的發展方向，生產出的產品也是順應農業產業結構調整和肥料發展方向的新型微生物肥料。

發酵機理

厭氧發酵的機理：沼氣的產生是不同的微生物在發酵過程中共同作用的結果。根據其不同的作用，微生物可分為纖維素分解菌、脂肪分解菌和果膠分解菌。按它們的代謝產物不同，又可分為產酸細菌、產氫細菌和產甲烷細菌等。實際上，在發酵過程中，這些微生物物相互協調、分工合作作完成沼氣發酵。沼氣發酵是纖維素髮酵、果膠發酵、氫氣發酵、甲烷發酵等多種單一發酵的混合發酵過程。總之，沼氣的生產過程是有機物在厭氧條件下被沼氣微生物分解代謝，最後形成以甲烷和二氧化碳為主的混合氣體的生物化學過程經過近100多年的研究，特別是近30年的研究實踐，人們已基本認識和掌握了沼氣發酵工藝和影響因素。

其關鍵點如下：

①嚴格的厭氧環境。產甲烷菌是嚴格厭氧菌，對氧特別敏感。它們不能在有氧的環境中生存，哪怕是微量氧氣也會使發酵受阻，因此沼氣池要嚴格密。

②菌種的選擇和數量的確定。便和發酵原料經過堆漚再添加活性污泥作為菌種是最適宜使用，且產甲烷速度極快的方法。一般加入污泥作為接種物，接接種量為發酵料液的10%~15%。

③發酵溫度。在一定範圍內，溫溫度越高，原料消化速度越快，產氣量越大。例如，15℃時每噸原料發酵周期為12個月，35℃時發酵周期僅為1個月，即即35℃時1個月的產氣總量相當於15℃時12個月的產氣總量。

④發酵液的酸鹼度（pH值）。發酵的最佳pH值為6，8-7.5之間。一般情況下，一個正常發酵的沼氣池不需要人工調節plH值，而是靠其自動調節保持平衡。但但如果pH值低於6或高於8，就需要人工調節。此外，沼氣池的壓力以及是否攪拌也是很重要的因素。故嚴格的發酵工藝對於獲得快速、高產、質優的沼氣至關重要。