二甲基辛酸內酯（6-Hydroxy-3，7-dimethyloctanoic acid lactone），分子式是 C10H18O2，分子量 是170.24。
基本介紹
- 中文名：二甲基辛酸內酯
- 外文名：6-Hydroxy-3，7-dimethyloctanoic acid lactone
- 分子式：C10H18O2
- 分子量：170.24
基 本 信 息
CAS編碼 499-54-7 
FEMA編碼埋戀轎 3355
英文通用名稱 6-Hydroxy-3，7-dimethyloctanoic acid lactone
中文通用名稱 6-羥基-3，7-二甲基辛酸內酯 [進入食品百科查看-- 6-羥基-3，7-二甲基充只辛酸刪腿她踏內酯 的信息]
理 化 性 質
性狀描夜糠元旋述 無色低熔點固體，具有楓糖漿或紅糖似香味。溶仔組辨於乙醇提朵希，極難溶於水。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 用6-羥基香茅醇在醋酸鈉和醋酐愚樂姜存在下催化環化，再用碳酸鈣、Pd/H2氫化得兩種異構體，再經分餾而得。
用途 香料。主要用於焙烤食品和糖食製品。
