二氧化氯保鮮劑為無色無味、無毒無害、無腐蝕無刺激、不易燃、不揮發、綠色環保的食品添加劑。
基本介紹
- 中文名：二氧化氯保鮮劑
- 特點：無色無味、無毒無害
- 套用範圍：對肉禽、水產品的保鮮
- 性質：保鮮劑
概述,套用範圍,
概述
就食品添加劑而言，最重要的莫過於對人健康的影響，本品少量食用，不會在人體內產生有害物質，在人體內不會殘留，對人身無任何傷害。能有效控制蛋白氨酸轉化為乙烯的反應，從而抑制果蔬的腐爛變質。它不易和脂肪胺基酸、多糖類物質以及順丁烯二酸、富馬酸（反式丁烯二酸）等起反應，也就是說它不會同天然糖類反應，不會損傷纖維素，用於水果、蔬菜的營養及口味，也不會殘留在果蔬內，因而對人體無害。加入本品後，不產生任何異味，不會影響食品原有風味。
套用範圍
1、對肉禽、水產品的保鮮：在魚苗儲運時，如對儲箱內壁預處理，對防治疾病有較好作用。新捕獲的蝦用本品處理，在7-10天可保持原有色澤、鮮度，食用時鮮味不變，處理過的雞肉在5℃溫度下，可有效延長儲藏期。
2、剛擠出的牛奶、乳品廠的鮮奶產品加入本品後，能將保質期延長至5到7天。
3、碳酸飲料、純淨水、礦泉水中使用本品，可有效提高保質期，避免藻類的生成，控制各種細菌的生長。
4、實踐證明本品在鮮蘑的保鮮上同樣效果明顯，新採摘的蘑菇用本品噴淋後，不易腐爛；經醃製的鮮蘑，用清水浸泡去鹽和漂白後，加入本品，可顯著提高蘑菇質量，減少斑點，防止褐變，能有效延長貨架期。
5、本品加入各類罐裝食品中，可隨時殺滅滋生的細菌，對食品原有風味無任何影響，不會產生對人體有害物質。
6、 鮮花易敗，剪下的鮮花用一定本品浸泡，可幾天內長開不敗，保持剛剪下時的效果。
7、熟食製品廠，將產品（各種豆製品、熟肉製品等）用本品浸泡後，不易變味發粘、變色。
8.蔬菜的表皮或表皮外覆蓋有一層蠟質，這些蠟質物有防止微生物侵入的作用。當蔬菜表皮組織受到昆蟲的刺傷或其它機械損傷時，特別是成熟度高的蔬菜更易受損，微生物便從傷口侵入其內部並進行繁殖，從而使蔬菜腐爛變質。套用高效安全的保鮮劑對蔬菜容易染菌的切口及果蔬表面進行處理，可提高果蔬產品的品質，延長產品保質期，增加收益。
