二嬸蒸蝦醬

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。蝦醬：蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，適量食用對身體頗為有益。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

基本介紹

• 中文名：二嬸蒸蝦醬
• 英文名：Same wavelength steamed shrimp paste
• 主要食材：豆腐，雞蛋
• 分類：蛋白質
• 口味：本味鹹鮮
• 功效：保護血管細胞，預防心血管疾病的
• 輔料：蝦醬 雞蛋

材料

大蔥：50克

花生油 ：50克
其餘佐料各適量

食物做法

1.將鮮蝦醬、豆腐（搗成泥），蔥花、花生油、雞蛋液調勻，放入4厘米深的方盤中蒸熟。

2.將蝦醬切12塊直徑3厘米的方塊，盛盤中，即可。

食譜相剋

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。