亂燉版地三鮮

基本介紹

• 中文名：亂燉版地三鮮
• 主要食材：茄子，土豆

用料

材料	用量
茄子	1條
土豆	1個大的
青椒或彩椒	3個
耗油	5勺
醬油	4勺
料酒	少許
糖	少許
澱粉	少許
五花肉	250g
蔥姜蒜
醋	1勺

做法

1. 茄子、土豆、彩椒切滾刀，茄子用鹽水泡，土豆用水泡。五花肉切片，在水澱粉加料酒里浸一下。蔥姜蒜切末。
2. 鍋里放少許油，把土豆、青椒分別下鍋煸。不要同時放，土豆煸三四分鐘至表面有殼，青椒煸一分鐘左右。
4. 炒香後加入適量熱水，放入茄子和煸好的土豆，大火蓋鍋蓋燜五分鐘左右。
5. 放入青椒，再翻炒一兩分鐘，待茄子顏色變得比較透明，加水澱粉收汁，出鍋。