乾香菇煲雞

基本介紹

• 中文名：乾香菇煲雞
• 主料：小雞，乾香菇，干貝
• 輔料：薑片，味素、精鹽，料酒
• 製作工藝：煮；蒸
• 前奏：下沸水鍋焯一會撈起

原料

小雞1隻（約1000克重），乾香菇10朵，干貝5個

調料

薑片2片，味素、精鹽各1大匙，料酒2大匙，鮮奶1小匙，雞湯半杯，火腿汁1大匙

做法

1、將雞開背取內臟洗淨，下沸水鍋焯一會撈起，用清水洗淨，雞腹向上，放入干貝；

2、香菇放在雞上，放入雞湯、火腿汁、味素、精鹽、料酒、薑片，上籠蒸2小時去掉薑片，加入鮮奶，再蒸15分鐘即可。